在高明区明城镇文八街16号，顺着街巷往内走，在各种老式建筑中，一家精致的饮食小店十分惹眼。它的建筑外形与周边房屋差别不大，经过重新粉刷，搭配上各种绿植、摆件，原本老旧的房子摇身一变，变成了时下流行的ins风网红店。

“两年前，要在老街开店，周围的人都以为我是不是疯了。”叶红玲说，明城老街位于镇中心，是老城区，居住的大多是老人，对新事物的接受度较低。不过，明城老街对于叶红玲而言有特别的意义，它是叶红玲出生长大的地方，她最美的童年时光就藏在老街。前年，在旧店铺租期满后，老街成了她开店的不二选择。

叶红玲想让“老地方”成为街坊们心中真正的老地方。

将时间调回9年前，当时，叶红玲也是在家人的反对声中选择离开了工作的厂区，在家乡明城开起一家茶饮店，店铺最初推出的产品，无论是鲜榨果汁还是自创奶茶，都不太被本地街坊所接受，但在朋友的鼓励和内心的坚守下，叶红玲以不服输的劲头坚持将店铺运营下来。

随着时代的发展，人们越来越追求高品质的生活，各式各样的奶茶店在本地开起，在当地人眼内，叶红玲的“老地方”已不再是新鲜的事物。今年起，叶红玲记忆中的老街亦迎来了改造，但无论时代怎么变化，叶红玲的开店初心始终保持不变，她希望把“老地方”运营成一个像家一般的地方，见证街坊追求不同的幸福生活，让“老地方”成为街坊们心中真正的老地方。

夜幕降临，叶红玲在前台整理物品，准备迎接新一批顾客。

趁年轻 在老街开一家圆梦小店

叶红玲是土生土长的明城人，孩童时期，她跟随家人居住在明城镇中心猪崽亭一带，位置接近集市，这是整个城镇人流最多、最繁华的地方之一。在明城小学念书的时候，每当放学后，刚放下书包，叶红玲就会跑出家门，和朋友们穿街过巷买吃逛玩。

在小学生的圈子里，奶茶是最受欢迎的饮品之一。在镇上，一杯奶茶的价格才2~3块。只要兜里有零花钱，叶红玲和邻居的孩子就会忍不住跑到街巷小店买杯奶茶解馋，在她的童年记忆中，东洲书院附近有一间奶茶店的奶茶最是香甜。到现在，这种味道早已消失，像是逝去的童年，难以寻回。

回到家中，叶红玲会尝试复刻街面的美食，如炸香蕉、肠仔包、摊饼等。后来，手机上各类美食烹饪教学app火了之后，叶红玲更是沉浸其中，在本地超市、网络平台买了一堆调料，开始鼓捣各种新鲜的美食搭配。当自己烹饪的食物受到亲友的称赞时，她会感到特别有成就感。在爱好的促使下，开饮食店成为她的人生梦想。

叶红玲自制水果茶饮产品。

几年前，叶红玲曾和家人前往厦门旅游。当地有不少奶茶店开在巷子里、江岸边，这些奶茶店装潢各有特色，有些清爽舒适，有些新潮时尚。旅途中，只要看见附近有奶茶店，叶红玲都会走进去点一杯奶茶，和店员聊聊天，或是坐在奶茶店内看看四面的布置，又或是单纯靠窗而坐，观察进店消费的顾客，安静地感受店面的氛围。

叶红玲特别享受静静待在奶茶店中的时光，奶茶店内，有穿着制服的上班族；有刚放学的学生，有约会的情侣、闺蜜，他们围坐在一起聊着近况、心事，在流淌的音乐声中度过着愉悦舒适的时光，偶尔喝上一口饮品，吃一口甜食，甜蜜的味道拥有治愈人心的力量，让人暂时忘却生活、工作上的压力。

10年前，高明中心城区的奶茶店大多是加盟店，店铺数量一只手都能够数过来，在明城镇内，奶茶店更是少见，叶红玲很想在家乡当地也开一家旅行中所见的店铺，在这家店铺内，她可以按照内心喜好自由展开布置，一点一滴慢慢拼凑这一方生活的空间。“年轻的时候，很多同学都表达过想开店的愿望，但最终能够完成这个愿望的人少之又少”，趁年轻，叶红玲想让梦想真正落地，也希望给身边的年轻朋友带来信心，鼓励他们积极返乡，把明城建设得越来越好。

叶红玲想把“老地方”打造成家一般的地方。

敢坚持 做出大众味道

叶红玲从技校毕业后，像身边同学一样选择进厂打工，成为一名普通工人。工作几年后，她积攒下一笔工资，想在家乡尝试开一家小店。她的想法得到丈夫的支持，丈夫不想她工作太累，希望她能够慢慢起步，经营起自己的小生意，找到开工厂的叔叔借了一笔钱，再加上两夫妻几年的积蓄，凑够了租金、装修费等开店的成本。

除了丈夫和婆婆外，叶红玲的开店想法遭到了其他亲友的一致反对，大家普遍认为她年轻，想法天真，没有做生意的经验，开的店铺种类奇特，很难被街坊们接受。包括她的主管在听到她要辞职的事后也劝她要想清楚再创业，以免血本无归。但叶红玲并没有因此退缩，而是继续坚持自己要走的路。

刚开始，叶红玲在明城镇政府侧的街面上开店，店铺主要出售鲜榨果汁，2013年的时候，镇上还几乎没有这类的店铺，老街坊们宁愿直接买水果吃，不会专门去买价格较贵的鲜榨果汁，叶红玲的生意基本靠朋友支撑起来。但叶红玲是个倔脾气，她做鲜榨果汁从来都只用新鲜的水果，生意不好的时候水果不经放，隔夜就烂了，又得重新进一批水果，刚开始，店铺的收益仅仅能够保持不亏。为了支撑生活，叶红玲晚上还要做兼职，在电脑城当销售，顺便学习经营销售的技巧。

明城“老地方”店内简朴舒适。

两年后，叶红玲开始寻求改变，她开始研究自制奶茶，会专门跑到市场购买铁观音老茶叶，混合牛奶制作奶茶。这项研究需要试喝的“小白鼠”，可把亲朋好友折腾得够呛。明城市场附近一家周记店铺店主和叶红玲一起研究奶茶的制法，每天基本把奶茶当水喝，刚开始，茶味太浓，奶茶苦到难以下咽，后来，叶红玲尝试用当地早餐店使用的老茶叶，混合一些茶梗，制作了适合本地人口味的奶茶。

经过7、8年的不断改良，叶红玲自制的奶茶成为店铺内最畅销的饮品。为追求口感，奶茶需要提前制好冷藏，为确保新鲜，制好的奶茶必须当天售完，为了避免浪费，每天制奶茶的量是固定的。每天傍晚前，店内的奶茶总会销售一空，可见其畅销的程度。但在最开始，奶茶新鲜推出时，当地人的接受程度也并不高，一天只能卖出两三杯，基本都是熟客尝鲜。

“随着时代的发展，人们对新鲜事物的接受度将不断提高。”叶红玲说，现在店内畅销的牛油果饮料放在以前也并不受欢迎，顾客到店，看到牛油果外表黑漆漆的，基本都会避开。到现在，店内的牛油果饮品早已圈了一批固定的粉丝。“对于新的食材，不能因为一时不受欢迎就不再用，而是要继续研究开发，做出让大众接受的味道。”受到启发后，近几年叶红玲也从未停止过学习，她会前往广州等城市学习西式小吃的制作方法，自己也会听取顾客的意见优化菜式的制法，尝试新的食材搭配推出新菜式。

明城“老地方”店内整洁雅致。

肯陪伴 见证老街迎来发展蜕变

前年，叶红玲再次做了一个亲友“无法理解”的决定，在旧店铺租约到期后，她选择将店铺搬到明城旧电影院附近。“大家都以为我是不是疯了，一开始出租店铺给我的租户爷爷也以为我只是租住，而非要开店。”叶红玲说，在家人看来，老街居住的大多是老年人，年轻人数量少，对于奶茶店等面向顾客年龄层偏低的店铺来说不太友好。但抛开一切，在老街开店一直是她的梦想，她也希望能够通过实际行动，带动更多年轻人回到老街发展，给老街带来新的活力。

“对于每一个在明城镇长大的明城人而言，明城老街必定在他们心中占有一个位置。” 叶红玲说，只要闲下来了，她会骑着电动车在老街漫游，当看到熟悉的店铺，熟悉的角落，一段段儿时的记忆又再浮现眼前，让人热泪盈眶。在老街的见证下，当初仅有一米出头的小姑娘已经长成大姑娘，她组建了自己的家庭，拥有了自己的事业，正在追求自己的幸福。而老街亦铭刻在她的记忆中，成为她对明城的眷恋。选择在老街开店，也是叶红玲对明城老街的长情告白。

明城90后叶红玲在家乡开一家圆梦小店。

在叶红玲的旧手机里，珍藏着一张张她专门拍摄记录的老街照片。一些珍贵的旧照还用相框裱起来摆在店内、家中。叶红玲的店铺，也是最大限度地保留原先房屋的结构，并没有拆下旧窗户、木梁等，仅是在房屋内外重新刷了一层白色墙灰，并在门口小庭院种了繁花绿植；在店内，叶红玲花了不少心思，她用留声机、旧照等精致旧物摆件营造出温暖舒适的环境。叶红玲有收集旧物的癖好，遇到一些老街坊卖屋内旧物时，她会专门上前购回，有些特别有纪念价值的“宝贝”她还小心地珍藏着，不舍得摆放出来。

近段时间，明城1475东门圩项目改造工程正在开展中，外立面建设已基本完成，工人正忙着建设道路等基础设施。叶红玲的店铺紧挨着改造的工地，每天进出店铺的时候，她可以真切感受到改造的速度。她希望，项目改造后，能够引入优质、年轻的商家，为老街区带来新的发展机遇。去年，叶红玲再次做出一个令亲友吃惊的决定，在“老地方”饮食小店旁开了一家泰菜小馆“what泰”。对于明城的发展，叶红玲始终充满信心，并将一直坚守扎根，和即将新加入的商户一起，努力将老街的特色品牌刷亮。

得知老街部分场馆将于国庆假期对外开放后，叶红玲十分期待，她认为，随着红色历史文旅区建设和开放，将有越来越多外来游客走进明城，读懂明城，爱上明城。“时间过得太快了，希望‘老地方’能够陪伴更多街坊成长，见证更多街坊努力争取自己的幸福，把更多美好的记忆留存下来。”叶红玲说。

叶红玲在“老地方”窗台摆上鲜花。

老地方堂食

寻味地址：明城镇文八街16号

营业时间：10:00到23:00

联系电话：15820638183

what泰 泰菜小馆

寻味地址：明城镇文八街18号

营业时间：10:30到21:00

联系电话：15014743637

文/佛山日报记者谢文骏

图/受访者供图

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