9月26日，是南海区启动区内学校及医院食堂食品安全全覆盖检查后的首个统一行动日，由区镇相关部门联合组成的督导组，深入到7个镇街开展督导。根据督导结果，目前暂未发现存在食品安全违法行为。

走进集体食堂 检查食品安全工作

此次统一行动共检查学校、医院集体食堂14家，延伸检查向区内学校供餐的餐饮配送单位的经营场所1个。其中，南海区副区长、区食安委常务副主任李耀茂于当天下午，带队前往佛山市南海区第五人民医院、佛山市南海区石门实验学校进行了食品安全督导，重点查看食堂食品安全情况。

督导组查看食材采购情况

督导组一行着重对食堂经营许可资格、食品安全管理制度落实，食材供应商的采购情况、资质审验，食材购进、农产品农药残留自检、清洗、加工制作，备餐、供餐管理，从业人员健康管理、培训，食品安全追溯体系建立等内容逐一进行检查。

佛山市创建国家食品安全示范城市、南海区创建广东省食品安全示范区“两个创建”工作火热进行中。为进一步加强公共食品安全监管，提升全区学校和医院食堂的食品安全水平，南海区食安委决定在9至10月，由区食安办组织，市场监管、教育、卫健等部门联合，对区内学校和医院集体食堂进行全覆盖检查，检查内容包括饭堂经营许可、食材供应商资质、食材安全等。

学校食堂里的食品留样

学校里在播放食品安全相关宣传片

区食安委相关负责人表示，希望通过为期一个月的全覆盖检查，进一步督促学校、医院集体食堂落实食品安全主体责任，切实消除食品安全隐患，维护市民群众和学校师生的生命健康安全。

督促受检单位限时落实整改 堵住安全漏洞

据了解，在此次统一行动中，暂未发现存在食品安全违法行为，但在检查中也发现存在食品与非食品原料混放、仓库登记标签标识内容不齐全、厨房闲置设备未及时清理、排水渠有垃圾积留、信息公示不完整或更新不及时、配餐窗口闲时未密闭等问题，检查还发现个别学校厨房内的消防门未处于密闭状态，存在一定的消防隐患。督导组对现场发现的问题一一提出了整改意见，督促受检单位限时落实整改，要求属地监管部门针对存在问题开展回头，形成工作闭环。

督导组查看检测报告

李耀茂指出，食品安全要先从公共饭堂抓起，学校和医院要用极端重视的态度抓好食品安全工作，要进一步完善食品安全监管协同和沟通交流机制，建立风险隐患排查机制，针对日常检查发现的问题和本次督察反馈的问题要立行立改，消除食品安全隐患。学校要严抓校园食品安全工作，杜绝麻痹大意，要确保师生的饮食健康和安全；医院要高度重视公共卫生、食品安全工作。市场监管、卫健、教育等部门要建立良好的协同关系，落实部门监管职责，定期开展食品安全、安全生产的隐患排查整治，堵住安全漏洞。

食品安全是最大的民生问题，学校、医院集体食堂又是市民群众重点关注的领域，具有就餐人数多、就餐人群特殊、食品安全风险隐患大等特点，在食品餐饮安全监管工作中是难点，更是重点。

督导组查看台账

据了解，一直以来，南海区市场监管部门将集体食堂的监管工作列入年度监管工作要点，对医院食堂落实每年不少于一次的全覆盖检查，春、秋季开学期间对学校食堂分别完成一次全覆盖检查，中高考期间驻点保障考点食品安全；联合教育、卫健部门开展专项联合检查，重点检查、整改集体食堂的食品安全主体责任落实问题，跟踪、处罚逾期未完成整改单位。

同时还约谈存在食品安全隐患的单位负责人，督导提升食品安全管理水平；推动集体食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作，通过视频监控和互联网技术，实现对厨房环境卫生、食品加工操作情况进行实时查看，目前全区学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

驻南海区市场监管局党组巡察工作组参加了此次统一行动。

文/图 珠江时报全媒体记者 李春妹 通讯员 崔嘉仪