为进一步压紧压实食品安全“两个责任”，12月22日，南海区区长王勇带队前往佛山南供悦潮餐饮管理有限公司，开展包保首轮督导工作，并与10家包保单位进行座谈。

南海区食品安全包保督导会议现场。

佛山南供悦潮餐饮管理有限公司是南海区一家集体用餐配送单位，最大供餐数可达到5万份。除此之外，该公司还具有食材配送服务、点心生产加工等食品生产经营资质。

王勇一行主要了解公司生产经营方面的基本情况，并深入到经营加工场所对其加工流程、食品安全质量管控、进货查验等进行了实地督导。除此之外，还格外关注企业的农药残留检测问题。

王勇一行在佛山南供悦潮餐饮有限公司检查工作。

在随后举行的南海区食品安全包保督导会议上，南海区市场监管部门宣讲国家有关包保工作的政策。现场，佛山南供悦潮餐饮管理有限公司、佛山市南海区新世纪大酒店有限公司等10家单位就落实食品安全主体责任进行表态，纷纷表示将对照此次督导提出的工作要求，建立健全企业的食品安全责任制度，配齐、配强食品安全管理人员，切实履行好食品安全主体责任。

除此之外，不少单位也表示，在落实食品安全主体责任的过程中，希望政府部门在提高从业人员食品安全意识、加强从业人员食品安全知识培训以及食材安全源头监管等方面给予支持。

南海区市场监管部门现场进行回应，并表示将会发挥政企协同监管的力量，加强从田头到市场到餐桌的食品安全监管。同时，针对培训问题，也提出了一些解决方案。

“大家将在食品安全工作中遇到的困难和问题都提出来了，这对于政府和相关部门改进工作、提高效率、确保效能有一定的借鉴、参考意义，我们会认真研究、充分调研，逐步完善和整改，提高服务效能，让生产经营单位、让市民满意。”王勇说，未来，希望食品生产经营单位能够增强“三个意识”，切实做好食品安全工作，同时也欢迎食品生产经营单位监督有关部门的工作，共同为南海在新时代创造新辉煌作出应有的贡献。

一是增强主体责任法定意识。南海的常住人口有300多万，而民以食为天，食以安为先，所以食品生产经营单位要对就餐的每个人的健康，对其提供的食品的安全负主体责任，这个责任是法定责任。同时这个责任也是光荣的使命，是为南海进一步擦亮“全国文明城市”“最具幸福感城市”牌子，创建“食品安全示范城市”而努力，所以要清晰地认识到这是沉甸甸的责任，要确保食品安全工作万无一失，如果食品安全出了问题，是要负法律责任甚至是刑事责任。

二是增强制度规范的自律意识。食品生产经营单位不约而同提到从业人员的相关问题，由此可见，食品安全工作关键靠人，要靠制度规范人的行为。目前已经制定了详细的制度，接下来要求从业人员不仅要掌握规范制度，还要了然于胸，知道每个细节，规范每步操作，提高安全、自律的意识，警钟长鸣，安全永驻心间。监管部门和生产经营单位要进行充分沟通，提高协同监管效率。

三是增强质量、品牌、信誉意识。每个人都希望自己所在的单位能够实现高质量发展。高质量发展，就是通过质量来铸就品牌，通过品牌来确保信誉，要时时把质量作为自己的核心竞争力，像珍惜眼睛一样来珍惜品牌，把信誉作为一种对未来的承诺，对社会的责任。

文/珠江时报全媒体记者 李春妹 黄洁 通讯员 张栩 梁顺彬

图/珠江时报全媒体记者 戚伟雄