这个冬至很特别，简化形式、健康就餐成为佛山五区市民过节的“打开方式”
“冬至快乐！无论饺子汤圆，还是口罩布洛芬，祝愿大家都早日脱离‘羊圈’，能健健康康过年。美好终将如约而至。”12月22日，禅城居民蔡子琦在微信朋友圈为亲友送上“云祝福”，收获一片点赞。
今年冬至，注定是一个分外特别的版本。减少外出、简化形式、健康就餐，成为不少市民今年过节的“打开方式”。不过，尽管宅家过节，市民也不忘准备应时健康的食品，每家每户以独有“食俗”和拿手菜，留住属于冬至的仪式感。
三水居民秀出孩子在家做饺子的图片。/受访者供图
各式团圆饭，满是人间至味
焚香祭祖、吃濑粉、煮汤圆……冬至这天，在高明居民林月莲家中，充满过冬仪式感。
“在高明，不少家庭喜欢在冬至吃濑粉。”林月莲介绍，旧时，高明农民喜欢在冬至前后打米粉、晒米粉，到了节日正好可以煮濑粉，一家围坐一起吃上热腾腾的濑粉，特别温暖。因此，吃濑粉也成了她家非常重视的冬至“食俗”。
至于冬至晚餐，林月莲从市场购置鸡、鹅、鱼、虾、烧肉等食材，和家人制作出一桌好菜。“一定要等人齐才能动筷开吃，寓意一家人齐齐整整过冬。”林月莲说。
林月莲正在家中准备冬至晚饭。/受访者供图
除了传统滋味，健康养生的菜式，也是市民过节菜单首选。“今天冬至，晚上家里吃椰子鸡，清淡又营养。”12月22日上午，家住三水西南街道的市民张女士到小区门口的超市购买当天的食材，当中就包括一只老椰子和一只走地鸡。
张女士说，常言道“冬至大过年”，自己一家往年基本上都会外出聚餐，好好吃上一顿。但今年遇上特殊情况，冬至日就选择自己动手下厨，在家做一锅养生美食椰子鸡，“热乎乎的，暖胃又营养”。
禅城居民阿雪在微信朋友圈晒出秀出家人制作的营养餐。/受访者供图
“今年冬至非常难忘。吃着孩子奶奶送来的饺子和健康靓粥，我们很暖很感动。”家住禅城的市民阿雪说，自己“中招”居家快一周，越觉身心疲倦，冬至日中午，刚变“阳康”的家婆，给他们送去了亲手做的营养餐，同时亲友们也不断通过微信群互道关心和叮嘱，如此一幕幕，带给她满满的治愈力量。
“午餐：素炒黄心菜、虾酱蒸腩肉、汤圆。晚餐：清汤挂面、荷包蛋、饺子……”冬至前一天，三水市民刘鸿辉已在计划节日菜单，连夜到家附近的超市进行采购。刘鸿辉说，今年冬至没事不外出，留在宿舍，与朋友一人负责一道拿手菜，分享汤圆、饺子，也是另一种满足，也终将成为难忘的回忆。
美食解乡愁，治愈胃和心灵
“我阳了，怕是吃饺子都不香了。”家住南海区桂城街道的星姐，看到抗原试剂上显示“两道杠”后，随即在家族群发了如此一句话。“对于我们北方人来说，冬至吃饺子，是雷打不动的传统。”眼看今年全家人没法如往年一般吃团圆饭，星姐的妈妈冯姨便把制作饺子“宅急送”，提上了过节日程。
冬至日中午，冯姨买回一棵大白菜，一把韭菜，开始制作冬至的饺子。冯姨说，孩子最爱的是老家的味道，于是，饺子馅料是家乡最常见的白菜猪肉、韭菜鸡蛋搭配，饺子面皮也得是现揉现擀。
南海居民冯姨为女儿制作饺子。/受访者供图
只见冯姨手速飞快，全凭手感把剂子分得大小均匀，然后，一只手抓住剂子，另一只手推动擀面杖，三两下就擀成了一个圆圆的饺子皮。馅料放入皮中，手指一左一右掐几个褶子，再用两个虎口发力一捏，一个饱满的饺子就完成了。
冯姨把饺子在冰箱里冻好后，分成了2份装进保鲜袋，挂到了女儿家的门上。这让星姐大为感动：“虽然不能在一起吃饭，但是妈妈的爱，一定如期而至。”
冬至日同样选择制作饺子大餐的，还有家住三水的董桂林一家。董桂林是内蒙古人，在他看来，冬至吃饺子必不可少。
中午，他们一家通过备料、包馅、水煮等工序后，吃上了热乎乎的、皮薄馅多的自制手工水饺，仪式感“拉满”。“孩子在家上网课，也不敢外出吃饭，就在家里包饺子，给孩子增加点节日氛围。”董桂林说。
既有温馨小家，也有幸福大家
冬至是团圆日，少不了一份香甜可口的汤圆。住在顺德大良的林先生与妻子阿霞近日相继“中招”，不得不放弃外出吃饭的计划。宅家过节的两个人，除了一起动手做饭，还特意制作了汤圆。
一大早，林先生就上网下单买到了汤圆制作材料，按照儿时记忆印象，他和妻子一道制作传统的黄片糖汤圆。“做法很简单，将黄片糖拆成一小块一小块，将糯米粉打湿搓均匀，作为馅料。煮汤圆也有技巧，可在水滚开前一刻加一些冷水，多次之后再煮开，汤圆会熟得更透彻、也不容易散开。”林先生说。
阿霞第一次吃到以黄片糖为馅料的汤圆，颇为惊喜。“两口子一起制作汤圆，也很有意思。汤圆看着简单，但很好吃，也寄托了我们对来年生活的美好愿景。希望到了春节，举家顺利团聚，共享欢乐。”阿霞说。
近来，市内还有不少热心群体，通过爱心汤圆、姜茶传递关怀，让他人温暖起来。
在高明公租房二期长者饭堂内，郑恩慧为老人送上汤圆。/受访者供图
12月21日，“高明最美家庭”郑恩慧一家，提前为高明公租房二期的长者们准备了汤圆甜水。当天中午时分，郑恩慧等人联合高明一二三公益团队志愿者，将饭菜和汤圆打包好，再送到老人的手上。
接过暖意融融的汤圆，老人喜笑颜开。“即便在特殊时期，我们公租房小区的冬至节日氛围依然很浓。”住户林婆婆说。
禅城区部分房产经纪门店在店内打造“爱心驿站”，传递温暖。/受访者供图
面对寒冬和防疫的挑战，无数环卫工人依然默默坚守岗位，守护着城市环境干净整洁。为给他们送上冬日温暖，目前，禅城区各大环卫站场每天均为环卫工人提供暖身姜汤。另外，经爱心企业发动，禅城区有超130家房产经纪门店在店内打造出“爱心驿站”，提供热水和口罩、应急药品等防疫物资，欢迎环卫和园林工人随时进店避寒休息。
文/佛山日报记者林晓平、何艳纯、毛蕾、朱朝贵、谢文骏
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