都说没有在早晚高峰挤过地铁的人，不配谈理想；没有沿着地铁找过美食，更不配说自己是个吃货~12月28日，佛山地铁3号线开通运营，在方便广佛市民出行的同时，这条地铁线也是藏着满满的宝藏美食。今天，我们给大家带来一份最新的佛山地铁3号线大良站点美食攻略。

第一站：金榜牛乳文化展示馆 

这是由金榜社区居委会将原来题名小组改造而成一座小型展馆，展馆分上下两层，共113平方米，从牛乳起源、金榜人牛乳事、制法技艺、传承发展四大单元来展示和宣传顺德的牛乳文化。 

金榜牛乳文化展示馆。

2019年，金榜牛乳制作技艺被列入佛山市第七批市级非物质文化遗产名录。《舌尖上的中国,》《寻味顺德》更是让牛乳成为了每个到顺德的人都必打卡的美食。 

梯底牛乳铺。

金榜自明代时便有金榜牛乳，渐渐形成牛乳一条街。近年来，升级改造后的金榜上街吸引了传统牛奶牛乳店、奶茶、民宿、牛杂、泡芙、手工艺品、鱼皮、虫崩虫少等多家商户进驻，这些牛乳商户和新商户相互引流，互利共赢，增加了历史宣传画廊和牛乳宣传图片，建设了金榜牛乳文化展示馆，整条街的文化氛围更加浓厚，能让外来的游客更好地感受金榜上街的历史文化，让旧城区历史文化重焕活力。 

第二站：民信老铺双皮奶博物馆 

民信老铺是广东老字号，始创于1930年，更是广东省的“省级非物质文化遗产” 。

大良街道华盖里1号民信老铺。

位于顺德大良华盖路一号的民信老铺三楼藏着一间双皮奶博物馆，主要由“双皮奶的故事”和“层趣双皮奶”两个部分组成。

大良街道华盖里1号民信老铺双皮奶博物馆一角。

在“双皮奶的故事”展览区域，首先能看到的是华盖路老店在上世纪90年代的店面旧景复原，浓浓的年代气息扑面而来。这里不仅展示了双皮奶制作技艺的详细介绍，还从顺德双皮奶的源起、发展及传承脉络展开，讲述了顺德双皮奶家族的发家史。另一展览区域的设计风格比较明快活泼，从“声、味、量、皿”四个部分展开来告诉大家有关双皮奶的一些“背后的故事”。 

双皮奶制作进行时（戳皮工序）。

民信老铺双皮奶博物馆在开业以来就深受顾客们的喜爱，外地来的朋友不但可以在精美的环境下品尝民信老铺的精心出品，而且还可以到三楼参观双皮奶博物馆，了解双皮奶与店铺的历史，更可以到民信手信店，选取自己喜欢的商品买回家当手信，简直太赞了。

第三站：野仙鱼生——鱼生专门店 

顺德人吃鱼称得上是一绝，“鱼生”是顺德地区的一道特色传统名菜，也是承载“世界美食之都”品牌的知名美食文化符号。顺德鱼生更是多次霸屏央视，吸引全国老饕纷纷前来寻味。 

野仙鱼生。

野仙鱼生是清晖园附近的一家百年老宅改造的鱼生店，在古朴独具韵味的环境吃鱼生别有一番滋味。

野仙鱼生店内环境优雅。

在这里，每条鱼都有专属的二维码，可以追溯到源头，就不用担心有寄生虫。鱼生洁白如雪，薄如蝉翼口感鲜、甜、爽、滑。老师傅手下的生鱼片，切断细刺又不致肌理破散,口感爽口弹牙。

其中“鱼骨””过桥鱼面””一鱼四味””风生水起捞鱼生””煎焗鱼骨””鱼蓉粥””过桥鱼面”都是值得让人垂涎欲滴的鱼生宴。 

第四站：华德里·舍民宿 

华德里·舍的位置非常好，就在顺德大良华盖路步行街附近，距离步行街走路仅1分钟… 去清晖园也只要10分钟，附近很多好吃好玩的，无论去到哪里美食打卡都很方便。 

华德里民宿外景。

华德里由旧邮局改建而成，随处可见邮政元素，送报用的二八大单杠、大邮筒……邮政主题的那一抹绿 带给人怀旧的感觉。

华德里配套有咖啡馆、酒吧、餐厅等，洗手间的马桶是那种老式的手拉水箱，马桶盖还是木质的，房间里面的装修也很复古，妥妥地复古年代感被拉满。 

华德里民宿室内布置别致优雅。

华德里内部空间很大很宽敞，环境舒适，、一楼咖啡厅现在已经成为顺德的网红打卡点儿，有一整面落地可以看到庭院，墙面中间位置也设计了观景，整个民宿设计和配套都很用心，感觉为了这家民宿可以经常来顺德。

第五站：大门人家一鱼多味 

来到顺德寻味，感受人生百味，不如先试下大门人家这间店的一鱼五味——单靠一条鱼就可以烹制出一桌菜，而且每道菜都不同味道。清水锅底配上传统的砂锅焗鱼头、顺德鱼蓉羹、钵仔鱼肠，煎焗鱼骨，还有大块的鱼片打火锅，好食到爆。

大良大门人家店。

大门人家老板根哥是一位地道的顺德人，从小跟着父亲在生产队的鱼塘养鱼，对鱼的吃法非常的有研究和执着，并经常创新的煮鱼方法，慢慢就变成了半个专家，对选鱼，烹鱼很有个人的见解。

大良大门人家店一鱼多吃期待和你相约。

一鱼五味第一道就是清水打边炉食无骨鱼，无骨鱼片晶莹剔透，块块弹牙有鱼味；第二道是用无骨鱼切出的鱼骨鱼肉做成了顺德人最爱的拆鱼羹，足料，味鲜；:第三道是地道的砂锅焗鱼头；第四道是一边煎一边焗搭配老姜香菜葱的煎焗无骨，好远就已经闻到香味了；第五道是小时候经常吃的苯仔鱼肠，可以说顺德人和鱼肠的关系就像伯乐遇上千里马。

根哥做的每一道烹鱼方法都是父辈传下来的，味道传统，风味十足，还经常在吃货面前滔滔不绝地介绍顺德烹鱼的传统精髓，来顺德寻味打卡的你，不妨也来听听根哥分享顺德烹鱼的秘诀吧。

文/珠江商报 李芸 

图/珠江商报何冠洪