非遗传人李学雄带（虫崩）䖢蝴蝶亮相岭南非遗市集
品尝非遗美食，体验非遗手艺、观赏非遗展演……来自广州、佛山的市民趁着元旦假期，乘着佛山地铁三号线前往顺德顺峰山公园牌坊前广场赶集，那里正在举办一场“追寻顺德”岭南非遗新潮市集活动，数十家非遗项目及其传承人现场展示绝活和特色产品，大良百年传统美食李禧记的“传家宝”蝴蝶“（虫崩）䖢”成为市集的一大亮点。
李禧记“（虫崩）䖢”产品。
2022年12月30日上午的开幕式现场，主办方举行了顺德区非遗协会成立仪式，“校园非遗课”赠书仪式，区级非遗项目、基地、代表性传承人授牌仪式，以及发布顺德区非遗代表性传承人抢救性纪录片等。与会领导嘉宾为区级非遗项目、基地、代表性传承人授牌。其中第九批区级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人共25人。百年老店李禧记第四代传人、大良虫崩䖢制作技艺传承人李学雄就在其中，他还带来了非遗特色产品参加展示活动。
顺德区举办区级非遗项目、基地、代表性传承人授牌仪式，李禧记第四代传人、大良（虫崩）䖢制作技艺传承人李学雄获授牌。
“感谢政府部门和社会对（虫崩）䖢制作传统技艺的认可，以及对我本人的信任，此次入选非遗项目和传承人，标志着李禧记这个百年品牌将在新的赛道上再度起飞。我将担起非遗传承人的责任，努力传承和弘扬好传统技艺，为佛山、顺德的非遗文化传承工作做出更大的贡献。”在活动现场，接过非遗传承人牌匾的李学雄在接受媒体采访时表示，非遗文化不仅是一种技艺的传承，也是一种企业文化的传承，更是一种社会责任担当精神的传承。希望能有更多的年轻人加入到学习传统技艺的队伍中，共同传承和弘扬非遗文化。
随后，为期三天的非遗新潮市集活动拉开了序幕。互动非遗市集活动现场设置了如意珍宝廊、稀物一条街、非遗大学堂、奇味美食坊、艺创大戏台五大场景，非遗民俗内容、非遗互动体验、传统节目和潮创节目穿插上演，这种“网红打卡+创新潮趣+跨界联合非遗”的各种新潮玩法带给市民游客全新的体验。
李学雄在展示摊位前向顾客介绍产品。
“口感和味道都很不错，有年味、有回忆、有乡愁、更有文化！”在非遗美食品鉴区域，李禧记学雄公司展位前围满了市民游客，原来他们推出了展示活动让市民免费试吃活动，展位摆满了蝴蝶形状的“（虫崩）䖢”和各式传统美食，吸引了不少游客前来试吃购买产品。与会领导嘉宾试吃后也连连点赞“好味道，有创意”。
李禧记学雄公司展示摊位吸引众多市民游客前来品尝购买。
活动期间，前来李禧记展位试吃后购买零食的客人络绎不绝，记者经询问后得知，大部分的市民游客都是冲着李禧记这个顺德经典食品名号来的，认为他们所卖的零食新鲜且价格实惠，虽没有靓丽包装，却有着熟悉的古早风味。销售员阿珍说，她在李禧记学雄公司工作了20多年了，许多顾客从小就光顾李禧记，有些更是二三十年的忠实顾客。
小孩子在李禧记摊位前津津有味地试吃“（虫崩）䖢”产品。
据了解，李禧记由李禧创立，至今已有140年历史。他们制作的“（虫崩）䖢”，味香酥化，形状好看，犹如翩翩起舞的小蝴蝶，为此成为了顺德有名的传统小吃。李禧记一直把货真价实、诚信经营、童叟无欺作为企业文化，坚守着质量和信誉两块招牌。由于历史悠久，“虫崩䖢”已成了老顺德人心中的“儿时记忆”，是顺德畅销的手信佳品。对本地人而言，它们是一代代人成长的见证；对外地游客来说，它们是一张张最有代表性的“城市名片”。
李禧记产品。
在跨越世纪的家族发展历程中，即便在瞬息万变的市场环境下，李禧记凭借对品质的坚守和诚信经营之道，不断努力创新、传承发展，早已成为行业翘楚，蜚声粤港澳大湾区。如今，李学雄已逐步将李禧记的生意交由李禧记家族第五代传人90后的李锦烽、李锦祥负责打理。李锦烽表示高度认同父辈的观点，老字号的核心竞争力，就是这百年来坚守和传承的口感以及其中的文化和记忆。也许这就是李禧记老字号能够接续发展的原生动力。
文/珠江时报全媒体记者 蓝志中
图/珠江时报全媒体记者 廖明璨