“专家组一致同意《地理标志证明商标 西樵大饼》通过审定，建议起草工作组按专家组意见修改后发布实施！”2月16日，为宣传推广南海区西樵大饼产业，由南海区市场监督管理局指导，佛山市南海区西樵饼业协会牵头，佛山市质量和标准化研究院、佛山市南海区商标协会、佛山市知识产权保护促进会协助，召开了团体标准《地理标志证明商标 西樵大饼》专家评审会。

团体标准《地理标志证明商标 西樵大饼》专家评审会召开。

评审会邀请了广东省科学院生物和医学工程研究所教授级高工黄雪影、佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开、佛山科学技术学院食品质量与安全专业副教授胡文娥、佛山市食品药品检验检测中心食品部副部长高级工程师钟海娟、佛山市老字号协会广东老字号工作专家委员会常务副会长专家委员黄伟作为专家组成员，共同对团体标准《地理标志证明商标 西樵大饼》开展评审工作。

西樵大饼是佛山乃至广东家喻户晓的传统美食，作为“广东四大名饼”之一，其制作工艺有500多年历史，生产工序极为严格。因其需用西樵山水才能制成松软香甜的大饼，故被称为“西樵大饼”。其中，西樵山水甘甜清冽，含有丰富的钠、镁、钙、铁等矿物质和多种微量元素，再搭配特有的地理环境和西樵大饼面种，为西樵大饼的制作提供了优越的条件，保证了西樵大饼独特的品质特征。

专家组成员共同对团体标准《地理标志证明商标 西樵大饼》开展评审工作

西樵大饼颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥。如今，西樵大饼已成为西樵镇旅游饮食文化的标志性符号，代代相传，成为维系乡里感情、展示地方特色产品的载体。2015年西樵大饼制作技艺被列入佛山市非物质文化遗产名录，“西樵大饼”于2022年3月27日获地理标志证明商标初步审定公告，2022年6月27日获地理标志证明商标，2022年8月31日，正式启用国家地理标志证明商标“西樵大饼”。

南海区市场监督管理局知识产权管理股股长吴泽婷表示，地理标志作为一项重要的知识产权不仅促进地方优质特色产品和特色行业健康发展，制定标准将是进一步申报国家知识产权局国家地理标准专用标志的一个基础。“团体标准《地理标志证明商标 西樵大饼》将标准化生产西樵大饼，按标准化的要求，规范被授权商家的生产和经营活动，并区别于市面上流通的大饼，确保‘西樵大饼’的品质。”吴泽婷说，接下来要强化宣传，把握先机，深入开展团体标准的实施与推广应用工作，进一步推动“西樵大饼”地理标志证明商标的规范化使用。

南海区市场监督管理局相关代表发言

据悉，2022年6月起，由佛山市南海区西樵饼业协会牵头、佛山市质量和标准化研究院、佛山市南海区商标协会、佛山市知识产权保护促进会、多家西樵大饼生产企业等共同组成T/XQBY 1-2023《地理标志证明商标 西樵大饼》工作组，对标准进行了多次的研讨。标准根据《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国商标法实施条例》《地理标志产品保护规定》（征求意见稿）等多项法规要求制定。

团体标准根据西樵大饼加工生产行业的现状、特点和发展趋势，明确规定了《地理标志证明商标 西樵大饼》的术语和定义、保护范围、自然环境、原辅料要求、加工工艺、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等内容。同时，标准更明确规定了西樵大饼生产中对感官要求、理化指标、微生物指标、污染物限量、食品添加剂、净含量共6个方面的内容等，也明确规定西樵大饼实际情况的保护范围、自然环境、原辅料要求、加工工艺、检验方法等。

最终，专家组一致同意《地理标志证明商标 西樵大饼》通过审定

佛山市南海区西樵饼业协会会长李志棠表示，本团体标准将共同推进西樵大饼生产加工行业的快速、协调、健康发展，并有利于打击市场上假冒“西樵大饼”地理标志证明商标的产品，对加快清理整顿市场、拉动行业快速发展发挥重要作用。

经过专家们现场评审后，认定团体标准制定程序符合要求，符合GB/T 1.1和相关标准、法律法规的要求，并结合了地理标志商标的相关规定，符合西樵大饼生产制作企业的实际情况，体现了西樵大饼制作工艺的特色，对西樵大饼的生产加工工艺、制作流程提供参考依据，保证了产品质量。同时，团体标准的实施将有力促进西樵大饼行业的健康发展。

文/图 珠江时报全媒体记者 陈肖玲

通讯员 周少霞