2月23日，记者从南海区市场监管局获悉，《地理标志证明商标 西樵大饼》团体标准于2月21日在全国团体标准信息平台公开发布，标志着南海区首个国家地理标志证明商标团体标准诞生，作为国家地理标志产品的西樵大饼，其生产、加工、品质管理等有了统一的生产规范标准。

据悉，团体标准涵盖西樵大饼的保护范围、自然环境、原辅料要求、加工工艺、感官要求等多个方面内容，为省内首创。具体内容包括——保护范围限于佛山市南海区西樵镇；自然环境以西樵山水为主要原料之一、以西樵亚热带海洋性季风气候为孕育产地；加工工艺：配料 → 和面 → 发酵成型 → 焙烤 → 冷却 → 包装；感官要求：微黄、扁圆、断面结构呈多孔状、具有西樵大饼特有的香味、甜味和滋味等。

团体标准还对西樵大饼的理化指标、微生物指标、污染物限量、食品添加剂、净含量等方面内容进行了规定，可操作性强，充分体现了西樵大饼制作工艺的特色，为西樵大饼的生产加工工艺、制作流程提供了参考依据，对于规范西樵大饼的加工生产、助力行业高质量发展具有积极的促进作用。

2022年6月28日，“西樵大饼”地理标志证明商标获国家知识产权局核准注册，成为南海区首件国家地理标志证明商标。为宣传推广西樵大饼产业，助力西樵大饼迈向大品牌、规范化时代，南海区市场监管局强化对该地理标志的管理指导，由商标权人南海区西樵饼业协会牵头，组织西樵大饼生产单位、科研院所、相关高校等单位组成标准起草工作组共同研制团体标准《地理标志证明商标 西樵大饼》，几经调研、走访、研讨和修正，2月21日，该团体标准正式发布实施。

团体标准《地理标志证明商标 西樵大饼》专家评审会。

下一步，南海区市场监管局将在深入开展《地理标志证明商标 西樵大饼》团体标准实施与推广应用的基础上，加快西樵大饼地理标志专用标志的申请步伐，健全完善地理标志管理体系，全力促进西樵大饼行业规范、健康发展。同时，加大地理标志知识产权相关政策的宣贯和舆论引导，结合《广东省地理标志条例》的实施强化辖区地理标志的执法力度，打击侵权假冒地理标志行为，加快清理整顿市场，营造知识产权大保护、严保护的社会氛围。

文、图/佛山日报记者黎俏婷 通讯员颜娟霞、沈丹萍