2月26日下午，顺德大良美食公益课堂在欢乐海岸的顺德美食博物馆开讲。本次活动由大良街道办、顺德美食博物馆、顺德职业技术学院烹饪学院、校团委共同主办。顺德职业技术学院烹饪学院教师潘英学带着30个家庭制作像生南瓜饼，体验顺德美食的舌尖享受。

“像生南瓜饼造型生动、颜色金黄、口感软糯、营养丰富，是一种非常受大人小孩喜欢的粤式点心”，潘师傅边讲解，边示范。他介绍说，制作像生南瓜饼主要使用的材料有南瓜泥、糯米粉、澄面、生粉、白砂糖、豆沙馅等材料，用南瓜泥和面粉按一定比列混合成团包上馅料，捏制成南瓜造型，大火蒸10分钟即可，它操作简单、造型生动。南瓜含有丰富的锌和甘露醇，既有利尿通便、降血糖作用，又有很好的保护胃黏膜和促进人体生长发育作用，很适合小孩和中老年人食用。潘师傅一边讲解，一边制作，十分钟左右，像生南瓜饼雏形就出来，让现场小孩子发出惊叹声。

进入实操环节，在潘师傅和顺职院志愿者协助下，家长和孩子们一起动手开始制作，现场变成美食制作的大课堂，潘师傅逐一指导示范，来自桂城的王逸小朋友率先完成，大概20分钟时间就把准成品交给厨房师傅进入最后清蒸环节，十分钟后，一盘热气腾腾的像生南瓜饼就出炉了，王逸小朋友再给作品加上最后点缀——给每个像生南瓜饼加薄荷叶子，到此才算大功告成。

最后，潘师傅对作品逐一点评，从色香味等方面给出中肯的意见。顺德职业技术学院烹饪学院党总支张志明副书记表示，从传承顺德美食文化到践行志愿者公益服务，整个美食课堂洋溢着幸福与美食的甜蜜，让大家在美食厨师的带领下领略到顺德美食匠心精神，感受到舌尖上的美味，体验到不一样的劳动教育。

文、图、视频/通讯员刘锦鑫 佛山市新闻传媒中心记者周春