泡菜，是不少人餐桌上的佐餐菜肴，凭借新鲜、爽脆的口感，赢得无数人喜爱，但你知道泡菜是怎么制作的吗？

上周，北滘中学高二学生在学习完“传统发酵技术的应用”这一专题课程后，对中华传统发酵美食的专业知识有了很多了解，他们利用实践时间，按照所学知识，自己动手制作发酵美食。

洗菜、切菜、配煮调料……在这节课上，50多名学生走进生物实验室，在生物老师王美珍和卢佩雯、实验员区瑞芝的示范带领下，学习制作泡菜，在实验室上了一堂别开生面的劳动课。

学生们在老师的指导下，分工明确，配合默契，洗菜、切菜、配煮调料、称重，大家在做完准备工作之后，就开始往消过毒的泡菜坛子里装菜。先是装一半的菜，再加点花椒等香料、放点水果丁和辣椒来点缀，继续装菜至八成满，再加入配制好的盐水，最后封坛。剩下来的就是耐心等待，期待2-3周后开坛品尝了。

北中生物老师王美珍表示，这样的教学方式，既能通过实践让学生们在从中获取知识，也能让学生们在学习的过程中热爱生活。接下来，北中还将陆续推出更多形式多样、内容丰富的劳动课程，带动越来越多的学生感受课本之外的知识和乐趣，提高生活技能和幸福感。

卢佩雯老师说，这堂课是学校的校本课，为了帮助学生在学习生物、化学等学科知识的同时，也通过实践获得了劳动技能和体验，在劳动中享受到快乐与幸福，在生活中获得更多劳动与经验。

“这样的生物实践课，有趣又有动手能力的训练，通过劳动教育的实践，对生物课本的知识有了更深刻的印象。”高二学生林钰铖如此表示。

文、图、视频/通讯员王晓琦 佛山市新闻传媒中心记者周春