鲜人参炖土鸡、金汤酸菜鱼、煲仔饭、传统咕噜肉……一份份鲜美又营养的美食依次陈列，让人垂涎三尺，这是广东省“高标准好品质，粤预制粤滋味”预制菜全产业链标准化试点遴选大赛现场，这些美食里面，就有“南海出品”。

大赛现场，琳琅满目的预制菜。

3月28日，广东省“高标准好品质，粤预制粤滋味”预制菜全产业链标准化试点遴选大赛举办。全省一共20 家企业参加遴选大赛，最终10家企业入选10强。其中来自南海区企业——广东海昌沅国通食材有限公司凭借“鲜人参炖土鸡”入选。

大赛现场为入选企业颁发牌匾

“人参炖土鸡汤选用鲜晒人参与走地老鸡炖制而成，香醇鲜美、口感绵密，是广府炖汤文化传承中的明星菜肴之一。”广东海昌沅国通食材有限公司负责人介绍，公司通过高温灭菌和真空包装，保证了人参炖土鸡的口感和风味，也让消费者可以方便快捷地享受到人参土鸡汤的美味。

人参土鸡汤

据了解，广东海昌沅国通食材有限公司成立于 2015 年，是一家集海鲜、冰鲜、冷冻食品、预制菜食品、运输、储存为一体的食品生产批发供应商，扎根食材行业近30年，从2018年7月份开始，公司正式成立汤品事业部，专门研发预制菜领域的预制广府炖汤。历时3年研制出“在不添加防腐剂且能常温保存1年”的预制广府炖汤。

除此之外，该公司还通过先行先试、广泛宣传、树立标杆等方式，实现全流程标准化、全环节安全化。现在，广东海昌沅国通食材有限公司还承担了广府炖汤预制菜全产业链标准化试点项目。

大赛现场

据介绍，广东省“高标准好品质，粤预制粤滋味”预制菜全产业链标准化试点遴选大赛聚焦粤港澳三方资源，以打造高品质标准化粤菜预制菜产品体系为切入点，遴选出具有一定标准化工作基础、覆盖全产业链的试点承担单位，开展预制菜全产业链标准化试点工作。

2022年，广东省印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，在全国率先组织化、系统化推广预制菜，致力于评选一批广东预制菜行业代表人物，培育一批跨区域的预制菜仓储冷链物流龙头企业，打造一批驰名中外的预制菜品牌，让广东预制菜成为全球新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化的引领者。广东省市场监督管理局出台贯彻落实方案，立足市场监管职能职责，推动预制菜产业标准体系建设，加强预制菜知识产权保护，从严监管预制菜质量安全，助力预制菜产业高质量发展。

南海区抢抓先机，加快构建预制菜从田头到餐桌的标准体系，以标准化手段推动农产品、食品、菜品三位一体协调发展，助力广东打造全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。南海区市场监管局积极推动辖区优质企业申报省预制菜全产业链标准化试点项目，其中就包括广东海昌沅国通食材有限公司。

南海区市场监督管理局相关负责人表示，未来，南海区将继续瞄准预制菜产业新蓝海，深入研制高质量广府炖汤预制菜湾区标准，以探索粤港澳大湾区的广府炖汤预制菜全产业链协调发展新模式为契机，推动湾区预制菜产业走在全国前列。

文/图 珠江时报全媒体记者 李春妹 通讯员 李凤 李泳文 颜娟霞