你在什么时候会很想喝一杯咖啡？上班时？熬夜时？还是休息放空或友人约会时？无论是快节奏还是慢生活，作为一款健康的饮品，咖啡是适配度极高的“陪伴者”，从春到冬，从早到晚，从咖啡店内到店外。

当一座城市的咖啡店密度变高，咖啡节次数有所增加，咖啡变不再只具有饮品属性，它逐渐成为了一种文化和生活方式，是文旅融合的体现之一。5月19日-21日，“2023年南海桂城潮享美食月之‘YEP’未来（湾区）咖啡节”在SunPark顺联公园里举行，通过聚集多家国内外优质咖啡品牌及佛山本土烘焙咖啡品牌，让市民认识咖啡、爱上咖啡，感受咖啡带来的风味与情调，同时也加深咖啡文化对这座城市的影响力。

“2023年南海桂城潮享美食月之‘YEP’未来（湾区）咖啡节”在SunPark顺联公园里举行。

一连3天送上咖啡盛宴

5月19日晚，未来（湾区）咖啡节启动，现场相当热闹。不仅有星巴克、Tims等15家国内外优质咖啡品牌，So Far、HOLY SHOT、井、咖啡大狮等深受年轻人喜爱的45家佛山本土咖啡品牌也集中亮相，为大家带来一场一连3天专属佛山的咖啡盛宴。每个咖啡摊位前卫有趣、各具特色，醇醇的咖啡香气在SunPark顺联公园里蔓延，咖啡爱好者们一边逛市集、听Live，一边享受咖啡带来的愉悦。

多个本土咖啡品牌亮相。

本次参展的本土咖啡品牌Sofar（目前咖啡）2013年在狮山创办，后来在桂城桂一社区和桂花社区扎根，收获了一大批粉丝，现在是禅城岭南天地的“网红”咖啡馆，受邀参加本次咖啡节。“我小时候经常去香港，接触咖啡的机会很多。久而久之，喝咖啡成了我的一种习惯，煮咖啡也变成了我的事业。”Sofar主理人刘俊杰说，佛山是一个自由度高、包容性强且年轻人多的城市，这几年，咖啡文化快速传播，从小众饮品变成许多市民的“随手一杯”。

Sofar（目前咖啡）摊位。

“煮一杯咖啡很快，但是它给顾客带来的感受是很慢很放松的。”在桂城沉淀的6年多时间里，刘俊杰明白了一个道理，对于咖啡来说，品牌力量不是最重要的，口碑才是。Sofar整个团队都怀揣着同一个信念，就是将心思放在产品质量上。“从烘焙、杯测、研磨到冲煮，我都会亲自把关。而且我们所有咖啡师每年都会进行感观训练、技术培训和比赛，做好每个步骤，最终为顾客送上一杯诚意满满、风味极佳的咖啡。”

Sofar主理人刘俊杰烘焙的咖啡豆。

当晚还举行大湾区（佛山）青年咖啡品牌联盟授牌仪式。此外，桂城商超联盟正式成立，后续将推进“商业+艺术”共生共融计划，让各大商圈成为市民的“会客厅”“生活区”和“艺术厅”，提升桂城整体消费环境。

本土咖啡力量不断壮大

近年来，在一线城市的引领下，咖啡市场不断下沉辐射至其他城市。2017-2020年间，在星巴克、瑞幸咖啡等咖啡品牌的共同市场培育下，中国消费者逐渐建立咖啡饮用习惯，咖啡市场也开始“改革”，从原来的“赶时髦饮品”逐渐转变为日常饮品甚至是日常刚需。同时，咖啡口味也更加多元化，以极致体验及品质为主导的精品咖啡为人所熟知，与咖啡相搭的健康食材打造出的创意咖啡受年轻人追捧，人们的要求已经从“一杯咖啡”变成“一杯好喝的咖啡”。

区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长梁惠颜等领导嘉宾试饮咖啡。

作为佛山南海中心城区的桂城，不仅拥有2个市级美食集聚区，也拥有众多品质与潮流兼备的美食商圈。2019年至今，随着人们对咖啡的日常需求和品质追求不断增加，桂城的咖啡浓度越来越高，独立咖啡店如雨后春笋般涌现。截至2023年5月，桂城咖啡馆共有146家，占南海区整体咖啡店数量的43.84%。除了国外咖啡连锁品牌争相进驻千灯湖环宇城、万达广场等各大商圈，街巷的咖啡馆也明显多了起来，如南新路、天佑路“咖啡一条街”、宝华“网红街”就聚集了许多本土咖啡品牌，可见咖啡在桂城乃至南海有一定的市场地位。

但本土咖啡店不像连锁品牌那样有复杂的商业模式和战略规划，要想更好地扎根成长，运营模式需要不断创新。纵观桂城，许多复合型咖啡店以空间、咖啡为载体，将文化、艺术、社交、零售等功能融为一体。如位于叠北社区的萃之叁尺·As Sanci Cafe就自带“龙船味”，不仅将廿四坊龙船漂移文创社的小型龙船文创产品作为店内装饰，外带包装也印有“叠滘”二字，将叠滘龙船的情怀通过咖啡传递到顾客手中。

萃之叁尺·As Sanci Cafe将叠滘龙船的情怀通过咖啡传递到顾客手中。

而作为较早进入精品咖啡赛道的無恙咖啡馆，坐落在南新五路已有11年之久。前段日子重新装修过后，咖啡馆主理人依然保留着连接咖啡师与顾客的大桌子，坚持与顾客分享咖啡文化，让更多桂城人认识、品尝精品咖啡。

無恙咖啡馆有一张大桌子，让咖啡师与顾客可以近距离分享咖啡文化。

通过咖啡节打造“氛围感”

一直以来，桂城通过举办音乐节、美食节等充满文化和“氛围感”的大型线下活动，不断“吸粉”，也带旺了经济。尤其是近两年举办的“南海桂城潮享美食月”系列活动，火爆盛夏的啤酒节、万人打卡的国风茶话会，每场带动商圈客流超10万人次，场均销售额增30%。

而桂城的一大文旅IP——千灯湖音乐节已经连续举办十多年，其影响力辐射到珠三角地区甚至更远。受众人群通过强大的消费力和传播力，为桂城带来了巨大的经济效益，也为文旅产业发展注入了新活力。

咖啡节摊位各具特色。

在桂城喝咖啡，却又不只是喝咖啡，它还是消费体验、社交场域、生活品味。不管是现喝还是外带，拥有社交属性的咖啡，让都市情调不只拘泥于馆内，更在于生活四周。此次咖啡节，汇聚众多国内外、本土咖啡品牌，掀起一阵“咖啡热潮”，为桂城打造独有的咖啡氛围。咖啡文化元素无处不在，从咖啡品尝到文化体验，人们在享受咖啡风味的同时，也感受到了浓郁的文化氛围。可以说，咖啡节促进了文旅融合的发展，也丰富了都市情调的内涵。

咖啡带来了醇醇香气和独特口感，让人们在城市快节奏中享受到慢生活的幸福感。“我平时工作都是喝美式提神的，今晚不一样，是很放松的，所以特地点了一杯生椰拿铁，香滑的口感和混合的味道让我有点惊喜。”和友人一起参加咖啡节的市民林琳说，每个摊位都有各自的招牌，周末能在咖啡节中闲逛、试饮咖啡、品尝美食，对于咖啡师和咖啡爱好者来说，都是相当放松又有趣的体验。

Sofar出品的创意咖啡。

这周末，来桂城叹一杯咖啡吧，感受文旅融合下的都市情调，舒适又满足。

文/图 佛山新闻传媒中心记者 丁当

通讯员/周月明 何婉丹 陈铭琪