在佛山市禅城区银花步行街里，有一家开了6年的钵钵鸡店，用正宗的四川味道吸引了众多市民过来品尝。创立这家四川小吃店的是邵雄权两夫妻，他们6年创业经历的艰辛、痛苦、幸运、幸福……诠释了“夫妻齐心、其利断金”。

邵雄权在制作四川小吃钵钵鸡。

萌发创业念头

“民以食为天，佛山地道的四川美食还比较少，不如我们先从小做起，卖钵钵鸡，好吗？”谈起创业初衷，邵雄权说就是太太这句温柔的话语，给予他创业的莫大勇气。

邵雄权自己摄制的钵钵鸡宣传海报。

2010年，刚满18岁的邵雄权只身从茂名来到佛山，他的第一份工作是婚礼摄影师。作为婚礼拍摄，不仅要陪新人拍摄婚纱照外景，还要做婚宴跟拍，常常是起早摸黑，一天工作14-16个小时。他想陪老婆的时间更多一些，于是就萌生了夫妻创业的想法。

而太太是四川人，2017年，两人步入婚姻殿堂后到四川探亲，就喜欢上了不同的四川美食。邵雄权回忆说，第一口吃钵钵鸡的时候是麻辣麻辣的，配上冷饮之后，就想继续吃第二口，后面就是越吃越香的感觉。而太太本身就会制作手工冰粉，于是夫妻俩就想着回佛山创业开四川小吃店，卖钵钵鸡和手工冰粉。说干就干，他们便在四川拜师学艺，学了半年后，他们就回佛山开启创业之路。

邵雄权太太是四川人，很小的时候跟着母亲就学会了手工冰粉的制作。

创业历程

创业之初，他们很多都不懂，每天备的菜都挺多的，刚开始的时候没有多少人知道他们的这个店，也很少人往他们店的方向走。为了保持食材新鲜，不卖隔夜菜，所以，他们把每天卖不出的菜都会倒掉，这个情况一直持续了三个多月，当时就亏损了4万–5万元，后来他们通过归纳总结，大概知道每天要备多少菜，才不会浪费。

“创业容易守业难，但要成就好事业，就必须一步一脚印，先从守业做起……”邵雄权听着老婆的话语，又想到创业这3个月他自己还在兼职拍摄婚礼，很多时候都是他太太一个女生在店里看着，很不容易。于是他就下定决心放弃拍摄婚礼的工作，转而与太太全身心地一起经营小吃店。他们早上8点准时起床，然后买菜、洗菜、切菜、煮菜等，忙到中午12点，就开始迎接顾客，一般忙到晚上11点结束一天的工作，顾客多的时候甚至要忙到凌晨1-2点。另外，邵雄权靠着以前婚礼拍摄，认识了很多刚结婚的年轻人，于是他就通过社交软件，不停地邀请大家过来尝试。一传十，十传百，就这样，美味的钵钵鸡和手工冰粉，在佛山的小吃界打响了头炮，很多人专门老远开车过来就是为了吃上一口地道的四川美食。

当时由于手上的积蓄不多，同时他们也是第一次创业，所以他们为了节约成本，租了一个类似自行车房布局的商铺，大概只有7平方米，桌子和椅子都只能摆在店的外面。一到夏天，顾客只能顶着烈日，不停冒汗地享用小吃，体验感很不好。遇到下雨天气，小吃店就要停止线下营业。幸好他们钵钵鸡的味道够地道，手工冰粉有自己的创新元素，加上食材够新鲜，很快就收获了一批铁粉。

2019年初，他们在禅城的银花步行街一楼，租下了新的店铺。用创业一年多赚到的钱，又全部投入到新店的装修和配置中。店铺大了，可以在店内配备桌子和椅子，这样无论是晴天还是雨天，顾客都可以进店内享用美食，体验感变好了。 

巧思进行网络推广

一到假期，就有不少学生来到他们的店里专门打卡，指定要吃上他们做的钵钵鸡和手工冰粉。16岁的小黄曾去过四川旅游一个月，说要喝上店里做的红油才觉得解馋。17岁的小张是客家人，不怎么能吃辣，所以就点了一份手工冰粉来解辣，他说钵钵鸡配冰粉，就是爽。有情侣从相识、拍拖，到结婚生小孩，都有来光顾，觉得店里钵钵鸡的味道很地道。有的拖家带口一起过来享受家庭快乐，大人就吃钵钵鸡，小朋友就吃凉凉的手工冰粉，其乐融融……

不少学生趁着假期过来吃钵钵鸡。

钵钵鸡和手工冰粉深受大人和小孩喜欢。

小吃店见证着很多顾客的甜蜜时刻。

感谢回馈

邵雄权的夫妻店，见证了很多顾客的幸福快乐，而顾客们也见证了夫妻俩“相濡以沫”。如今邵雄权升级当爸爸，他很感谢太太的支持和付出，所以会稳扎稳打创业，一是保持原有的出品，保证味道地道，二是，他准备开发一个适合广东人口味的辣油，让更多的人体验钵钵鸡的香、脆、辣。

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文、图、视频/佛山市新闻传媒中心记者庞伟杰