9月19日上午，在世界美食之都顺德，学员们迎来了一场特殊的“毕业典礼”——“顺德匠培 湾区我能”特色技能培训项目成果展示暨“顺德匠培我能行，共筑湾区安全城”主题活动在均安举行。本次活动真实摸拟农产品食品检验员、化学检验员、中式烹调师/面点师工种在实际工作过程中的真实场景，开展实践培训活动，集中展现了三项技能培训项目的成果。以守护食品安全为初心，继续擦亮顺德美食之都的金字招牌，传承顺德粤菜文化为社会责任，助力产业发展，共筑湾区安全城。佛山市顺德区民政和人社局机关党委副书记吴智力等嘉宾为相关优秀学员颁奖。

合影。

李伟强职业技术学校校长叶旭飞致辞。

“从养殖水质检测、食材安全检测再到将食材制作成美食，可谓是一条龙、系统化展示本次培训的成果。”李伟强职业技术学校校长叶旭飞介绍，学校积极响应顺德区民政和人力资源社会保障局号召，承办2023年“顺德匠培，湾区我能”三项特色技能培训项目，共开设7个班，培训历时5个月。其中，为保障培训质量，学校联合佛山市顺德区农业综合技术中心、广东顺控环境检测科技有限公司、麦准珍中国烹饪大师工作室共同开展农产品食品检验员、化学检验员、中式烹调师/中式面点师等工种的高技能人才培育项目，共编师资团队，提供符合市场需求的高质量培训课程。经考核，159人次取得职业技能等级证书（中级）。

开展食材、水的取样。

顺德区农业农村局农产品质量安全监管科科长廖善华致辞。

顺德区农业农村局农产品质量安全监管科科长廖善华表示，本次培训坚持对接产业、坚持培育以行业发展所需高技能人才为主要培育宗旨，特派专家团队、技术骨干走进校园，与学校共建师资团队、共编课程体系，系统全面地开展检验检测人才技能培训和指导。特色技能培训项目成果推广活动不仅仅是为了展示学员们的学习成果，更是为了向更多从事检验检测行业的专业技能人才传递前端的检验检测技术知识和实践技能，更好守护民众舌尖上的安全。“通过这样的活动，可以激发更多人的学习热情，打造一支高素质、强技能的产业‘新工匠’，助力推动顺德区以美食为核心的上下游企业的高质量发展。”

广东顺德均健现代农业科技有限公司副总经理何坚旺致辞。

广东顺德均健现代农业科技有限公司副总经理何坚旺表示，作为国资控股的农业龙头企业，均健公司深知技能人才对于行业发展的重要性，积极参与并支持本次特色技能培训项目，致力于培养和提升水产养殖的高技能人才，推动顺德区现代农业的高质量发展。“在过去的培训中，我们看到学校积极联动优秀企业，紧密合作，注重以企业发展过程中所需的专业人才作为培养的主旨，以解决工作过程遇到的实际问题来构建工学一体化的高质量课程体系；联动行业专家、资深技术骨干，为学员们提供全面的培训和指导。”相信，通过这样的特色技能培训项目，定为行业发展提供强有力的人才支持。

为大厨们点赞。

记者在活动现场看到，广东顺控环境检测科技有限公司副总经理刘祥军带领的化学检验员检测团队对企业（广东顺德均健现代农业科技有限公司）养殖场的水质进行检测；顺德区农业综合技术中心副主任马合勤带领的农产品食品检验员检测团队对鱼开展安全检测确保食品安全；中国烹饪大师麦准珍带领的粤菜名厨学员团队就地取材现场烹饪来展示青年名厨的实力。“今天既是学员们的毕业典礼，也是学员们的培训成果展示，这是学以致用的最好体现，也是三大培训项目融合展示的机会。”叶旭飞表示，“这是政府、行业、学校、企业四方合作的成果的检验。”学校将继续依靠政策扶持，紧跟市场需求，结合办学条件，坚持以“政行校企融合，共建共享、和谐发展”的原则，围绕“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”开展职业技能培训，助力顺德职业教育的高质量发展、树立社会培训品牌。

检测。

“我参加了农产品食品检验员培训项目，这个项目和我从事的职业有关。”学员代表、顺德区德为食品有限公司生产部副经理唐广应表示，通过参加培训，对禽畜等农产品的抽样技术尤其是流程规范化方面获益匪浅。学员代表、顺德区农业农村局畜禽与屠宰管理科屠宰检疫组组长冯文生表示，通过参加培训，有效提高了个人的专业知识，“对工作的开展有所帮助。”

“本次活动是特色技能培训项目成果的一次全面展示和检阅，也是对未来工作的一次深刻思考和启示。”李伟强职业技术学校副校长黄惠雯表示，通过这次活动，实现了“顺德匠培湾区我能”的工作目标，同时也弘扬了顺德美食文化，“这是我们共同努力的成果，也是我们对顺德美食产业的承诺与责任。”

文、图、视频 | 佛山市新闻传媒中心记者覃征鹏