开栏语：2023佛山三水美食啤酒节将于9月28日在三水西南开幕。享有“中国饮料之都”盛誉的佛山三水，充分发挥水资源禀赋优势，在饮料食品行业形成了航母级产业集群。开幕在即，记者走进中国（三水）国际水都饮料食品基地，探寻龙头企业的王牌新品，揭秘创新制作工艺，体验创新消费场景。

   

勇开拓 破常规

推出“经典款+节日款”

记者来到了位于三水区水都小镇的广隆食品有限公司全资子公司——广东粤点芝星食品有限公司（以下简称“广隆”）在建中央工厂基地。记者看到，工厂正在紧锣密鼓地建设中，生产线雏形已清晰可见，据广隆食品生产负责人透露，工厂预计将在今年12月底完工并迎来试产。

广隆以广东东莞为大本营，于2001年成立第一家门店。2009年，开放品牌授权，启动加盟模式后，如今实体门店已有500多家。从走出东莞，到走向珠三角各市，相继在广西、湖北、江苏等地开花结果，门店总数为大湾区连锁烘焙企业之首。目前拥有2个中央工厂和1家在建工厂，建立了完整的供应链体系，门店年产值5亿元左右。

当美食啤酒节遇上中秋节，广隆在摊位上除了摆出鸡仔饼伴手礼、北海道吐司、蛋挞等招牌单品之外，还推出了带有中秋节日氛围的月饼系列产品。

线下加盟门店产品 。

为满足更多人的口味及节日需求，广隆更是突破常规思路，不仅在产品外形上做了工艺的改良，还对产品口味做了相应的改进。2015年，广隆邀请了著名月饼泰斗罗宝鉴大师作为技术顾问，打造帝王饼，帝王饼的面世改变了消费者对于月饼的看法，成为月饼界的一大创新。

顾客进店购买产品。

帝王饼外形酷似月饼，实则由豆沙混合蛋黄和少量牛奶烘焙制作而成，相较于传统月饼而言，无馅儿，口味更加清新香甜，少了股甜腻的味道。广隆鸡仔饼相较于传统的鸡仔饼，口感更酥脆，不粘牙。改良后的鸡仔饼销售火爆，而帝王饼则由于制作成本比较高，所以平时不会摆出售卖，只接受提前预订。伴随着帝王饼、鸡仔饼等产品的推出，广隆成为了新一派的粤式经典代表。

品美食，享优惠。美食啤酒节期间，广隆食品出摊的门店还针对消费者同步推出消费满88元送免费吃蛋挞月卡、订蛋糕送无门槛50元消费券等优惠活动。“我们综合推出这一系列优惠举措，就是希望到三水看足球赛的观众们能感受到三水商家满满的诚意。”广隆食品加盟门店店长汪小姐说。

传统与现代工艺相结合

保留甜品原始鲜香口感

2010年，广隆在东莞筹建中央工厂并正式投产。发展至今，中央工厂自动化设备生产能力已经相当成熟，现拥有面团搅拌机、面包分割机、自动化方包成型线、自动化隧道炉、自动化包装生产线等多条自动化生产线。尽管自动化设备如此完善，但为了保留品牌原有的味道，在某些招牌产品和环节上依旧会保持传统手工制作方式。

东莞中央工厂的食品生产线车间。

“我们遵循的首要原则就是传统工艺和口味不能变。”广隆食品生产负责人表示，在保证传统工艺的基础上，更加注重产品的质量和食品安全保障。在保证产品传统口感的基础上，广隆还会引进国内外先进的成套设备，用机器代替人，以减少人员操作带来的交叉污染，严格把控生产工序及制作过程，全线实现冷链运输铺设。

此外，为了提升客户体验价值，做出有“温度”的烘焙产品。广隆力求从供应链上保证产品的新鲜度，配送半径控制在100公里-150公里，可实现在两到三个小时内从工厂送至加盟门店。“一些短保食品的保质期只有三到五天，因此为了让顾客吃到新鲜口感的产品，我们还有很长的一段路要走。”广隆食品生产负责人说。

立足三水水都小镇

大力开拓粤西市场

2022年，继“广隆蛋挞王”荣获“广东知名品牌”后，广隆迅速增资扩产，正式落户中国（三水）国际水都饮料食品基地，联东U谷·三水双创园二期。

广隆依据自身的发展战略需求，当前在三水联东U谷产业园筹建总面积在10000平方米左右的现代化净化中央工厂，投资1亿元左右引进国内、外先进的机器设备，预计12月底完成试产。

广隆位于三水水都小镇的中央工厂外景。

“一楼我们准备用来当作配送仓库，二楼生产蛋糕，三楼做包装，四楼生产面包，五楼做蛋挞……”广隆食品生产负责人表示，位于佛山三水的中央工厂建成后将做到产品的全品类覆盖，工厂生产体量可满足线下800家门店的日常供货需求。

三水地处三江汇流之地，也是中国（三水）国际水都饮料食品基地，拥有优质水源、齐全的产业配套等禀赋优势。此外，三水周边辐射肇庆、中山等粤西城市，中央工厂在三水落地，也为布局粤西地区发展战略提供了区位优势。在此基础上，广隆可以充分利用好三水水都小镇的双重优势，进行上下游产业的链接，增加食品产业间的互通互融，合并资源，降低供应成本。

未来，广隆将利用三水得天独厚的地理位置和集中的食品产业链，建立敏捷的供应链体系，大力发展粤西地区，让好糕点走进千家万户。让配送有速度，产品更有“温度”。

延伸阅读：

来三水一同举杯，共赴狂欢盛宴！

万众瞩目，全城热动，2023佛山三水美食啤酒节即将拉开序幕。今年，活动将强势联动“健力宝杯”第十七届佛山“西甲”足球联赛、香港明星足球队友谊赛和三水多个热门商圈，以“啤酒+”为创意延伸，推出系列精彩活动和多重福利优惠，7天8夜超长待机，为球迷和市民创造“多重快乐”的沉浸式狂欢场景，提供高品位的文化盛宴。

活动时间：9月28日-10月5日

活动地点：佛山市三水区西南街道啤酒广场、江边仓

文/佛山市新闻传媒中心记者孙静茹

图/佛山市新闻传媒中心记者田崇浩、孙静茹

视频/佛山市新闻传媒中心记者田崇浩、陈慧敏、谢玉美