吃濑粉，来高明！9月26日，“祥和长久 粉香高明”第十七届高明区万人濑粉节在盈香生态园举行，现场集合了美食摊位、高明“明点”等元素，发布了高明濑粉VI视觉形象、夜间旅行路线等主题内容，为八方游客打造了一场盛况空前、最具高明风味的美食文旅盛宴。

此外，活动首次采用“1+4+N”的形式，在盈香生态园设主会场，在4个镇街分别设分会场，与旺林园艺等景区商圈联动，开展不同主题的体验活动，全面打响高明濑粉的美食品牌。活动将持续至10月底。

第十七届高明区万人濑粉节”开濑”仪式启动。

濑粉节扩展全区延伸线上

“吃碗高明濑粉，全家幸福美满！”26日，第十七届高明区万人濑粉节在盈香生态园开幕，众多游客围在一口直径1米的大锅前，等待即将出炉的高明濑粉。

当天上午，美的鹭湖对川茶居、鑫鑫豆腐花、湾仔渔村饮食集团等十多个本地商家在主舞台周边开设了摊位，将“明点”搬到现场“摆摊”销售，此外，现场还罗列了皂幕山泉米、大布夏威夷果、丽堂蔬菜、粉葛濑粉等特色“明材”，吸引了不少游客购买品尝。仅上午半天时间，部分濑粉摊位和“明点”“明材”产品就被一扫而空。

有意思的是，一些濑粉商家直接把大锅灶带到现场开“濑”，灶里柴火熊熊燃烧，骨汤的浓郁鲜香四处飘散，惹得众人垂涎欲滴。据高明濑粉师傅介绍，灶里的火越烧越旺，寓意着生活越过越红火。以前，当地人家在制作濑粉时，全家人都要往灶膛里添柴火，代表“添薪”，寓意会涨工资、涨财气；同时，濑粉代表着长寿，过去高明人过生日，一定要吃濑粉，代表长命百岁。

高明百味濑粉展示区。

为进一步提升高明濑粉的知名度，活动当天，主办方发布了高明濑粉 VI 视觉形象，该VI形象将“高”字与“濑粉瓯”（濑粉器）相结合，配上长条形的濑粉图案，寓意长长久久、源源不断、丰衣足食、美满幸福，通过超萌“IP”赋能高明濑粉品牌。此外，区文广旅体局还组织编撰了《至味悠长-高明濑粉》一书，这是首部对高明濑粉进行系统研究的学术作品，可让游客深入了解高明濑粉的历史文化。

此前，根据高明区促进乡村产业高质量发展“2252”工程总体工作部署，高明开展了“明点”评选活动，挖掘评选出4类共33种具有代表性的本土特色小吃。活动当日，“明点”评选结果对外公布，并在现场设置高明濑粉和“明点”展示区，着力推介高明本土特色美食。

主办方还将万人濑粉节活动从主会场扩展至全区，延伸到线上平台，将食夜游深度融合，通过不同主题的濑粉体验活动，邀请八方游客前来高明品尝地道濑粉，感受高明的美食文化和自然风光。

持续至10月底，主办方将推出“高明百味濑粉”线下打卡活动，邀请餐饮企业开发濑粉的新风味。同时，发起“高明濑粉节”线上打卡活动，带动市民参与话题发布，实现活动热度的持续发酵，并邀请网红达人在高明全域旅游直播间做好高明美食的宣传推广。

此外，主办方还将联合旅行社推出广州-高明两天一夜“高明万人濑粉节旅游团”，联动20多个商家开展“9.9 元品味高明濑粉”活动，吸引更多游客走进高明品尝地道濑粉。

值得一提的是，高明发布了7条高明夜游路线，并首次开通夜间免费旅游公交专线路，将各镇街重要地标串联起来，在传播美食文化的同时，增强市民的夜游体验。

万人濑粉节活动现场热闹非凡。

美食赋能文旅高质量发展

高明濑粉是高明文旅的重要组成部分。自2007年举办首届万人濑粉节以来，高明迄今已举办十六届，每年吸引超10万的海内外游客前来当地品尝美食、旅游消费，不断打响高明美食的知名度与品牌影响力，激发全区文旅消费动能。

高明区委常委、区委宣传部部长黄宝坚介绍，高明农耕历史悠久，人文底蕴深厚，目前已建成24个非遗项目，其中高明濑粉节风俗传承500多年，“万人濑粉节”也成为特色鲜明、闻名海外的民俗文化新品牌。

据悉，高明濑粉的“濑”字，取意于“水从细沙上流过”，其制作工序繁多且耗时，并经过数百年的历史洗涤和文化沉淀，成为高明区域具有代表性的饮食文化象征。每逢喜庆日子，全家老少都要吃上一碗濑粉，寓意长长久久、源源不断、吉祥如意。

万人濑粉节活动，八方游客前来高明品尝地道濑粉。

而由此产生的高明濑粉节，也以民俗性质入选为市级非遗。过去十多年，参加濑粉节的游客人数一年上一个台阶，从首届的万余名游客，到第三届的2万人，再到如今突破10万人大关，曾创下上海“大世界基尼斯之最”的新记录，获评“规模最大的濑粉品尝活动”。由此表明高明濑粉节的影响力越来越大，逐渐成为高明文旅产业的“人气招牌”。

在尝到“濑粉节”带来的甜头后，高明也有意规模化经营手中的美食资源。

厨出凤城，材源高明。高明优越的生态环境孕育了三洲黑鹅、合水粉葛等众多名特优农产品，在今年3月发布的“2252”工程中，高明提出做大做优“合水粉葛”“三洲黑鹅”2个地理标志品牌，推动打造“高明食材”“高明美食”2个区域品牌，打造“合水粉葛”“三洲黑鹅”2个百亿级乡村特色优势产业集群，持续擦亮高明美食名片。

“濑粉节人气逐年增长，启发了高明必须更加注重开发美食资源。”主办方说，高明本身即是有名的“美食之乡”，高明濑粉、合水粉葛、三洲黑鹅、井头鸡、山坑鱼、山坑螺等特色美食在珠三角地区颇有名气。“美食牌已经成为高明颇具魅力的旅游名片之一，只要坚持打下去，定见成效。”

本次活动以美食为“桥”，在展示高明濑粉的同时，也展现出高明的传统文化和风土人情，全方位宣传推广高明美食以及文旅特色资源。主办方表示，希望用好高明濑粉的这张美食名片，讲好高明特色美食故事，真正打响高明美食品牌，以美食赋能文旅产业高质量发展。

游客踊跃排队品尝高明特色美食。

高明濑粉知多D

粉是高明著名的十特产，纯天然绿色食品，是中华名小吃。其中，高明濑粉是以晚造粘米、饮用水、米饭为主要原料，以葱、姜、蒜、油炸花生米、头菜丝、鸡蛋丝、鱼肉丝、猪肉、牛肉、排骨等为配料，采用高明特色工艺制作而成的民间小吃。

怎样才称得上是一碗上好的濑粉？面条要长，入口要软、韧、爽、滑，配上猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香回味无穷。

高明濑粉还有一段鲜为人知的历史。相传，明成化年间，现今高明一带，瑶汉混居，交流紧密。当时的汉人从瑶人处学得濒粉的制作工艺，至今已超过五百年。每年11月后，村民将新收获的晚稻杵粉晾晒，封入坛中储藏，一年的辛劳都是为了在嫁娶、升学、中秋、年夜的喜庆中能吃上一碗粉。

万人濑粉节相关主题活动

● 创新推出百味濑粉

时间：2023年9月26日至10月31日

活动内容：发动高明“明店”以及区内各餐饮企业/商家推动传统濑粉的传承与创新，开发合水姜汁炒濑粉、对川红茶汁牛腩蒸濑粉、酸汤濑粉、黑椒肥牛捞濑粉、西江三鲜濑粉、粉葛濑粉等，共同打造濑粉的千滋百味。开展“高明百味濑粉”线下打卡活动。

● 9.9元品高明传统濑粉

时间：2023年9月26日至10月31日

活动内容（具体以实际为准）：20多家企业和商家联手推出“9.9 元品味高明濑粉”活动。统一标准：2 两濑粉，配料包括蛋丝、鱼肉丝、半肥瘦、汤（粉葛猪骨汤）。

● 濑粉节线上打卡

时间：2023年9月26日至10月31日

活动内容：广大市民游客拍摄与“明点”“明店”“明菜”以及高明濑粉节的相关视频，在抖音、小红书平台发布，并加上“#高明万人濑粉节”“#高明濑粉”“#高明游记”“#寻味高明”共4个话题标签，根据作品点赞量由多到少排名，共评出6个获奖作品，将有丰厚的奖品等着你！

● 抖音直播带货

时间：2023年9月26日至10月20日

活动内容：高明全域旅游直播间签约达人全部参与高明濑粉节宣传推广，以“高明濑粉节”为统一话题，持续推广高明“明材”“明店”，并通过探店、发布宣传视频、专场抖音直播带货等方式，在短视频平台进行大量宣传推广。

● 组织高明濑粉节旅游团

时间：2023年9月28日至10月6日。

活动内容：与旅行社合作推出广州-高明两天一夜“高明万人濑粉节旅游团”，招徕外地游客品尝高明濑粉。

● 开通中秋国庆假期夜间免费旅游公交

时间：2023年10月1日-5日

活动内容（以最终公布为准）：开通两条夜间免费旅游公交专线，2 班次/天。A 线为荷城广场—旺林园艺、盈香生态园，去程 18:00 在荷城广场站发车，回程 21:10 在盈香生态园发车。B 线为勤天汇广场—美的鹭湖森林度假区、东门圩，去程 18:00 在勤天汇广场站发车，回程22:00 在东门圩发车。

● 7条高明夜游路线

活动内容：金秋潮玩游、花间美食游、山水生态游、田园亲子游、文化深度游、养生森林游和轻奢文艺游。

文/佛山市新闻传媒中心记者冯慧雯

图/佛山市新闻传媒中心记者仇骏荣、梁颢君

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