冬至将至，“冬”是一年四季的终点，有“终”的意思，自然界的植物和部分动物到此时会休养生息，貌似停止生长，实际在收藏储能，为开春生长做好准备。

“冬”也是身体脆弱的季节，虚弱的人们怕冷，易感，一般人若在冬天养藏得不好，到了开春之际，体内“寒症”容易随大自然阳气生发而显现：表现为“咳”“喘”“涕”“塞”“疮”“痒”……“生病”了。 

“冬季进补，来年打虎”， 要想健康过冬，开春天生龙活虎，冬至后休养生息是必不可少的。

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冬季养藏四要点

近日，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授对冬季养生提出了四点建议：“防寒保暖，节欲养肾，静养少动，固护阳气”，核心在一个“藏”字，从思想到行为，都要善于藏起来。可体现为4个要点：

1.饮食要温

冬天的饮食要尽量平淡，从温度上和物性上，要减少寒凉黏硬的食物，避免损伤脾胃。物性过辛热的食物，如辣椒、炮姜、烈酒等容易引起体内升温过高，导致过量出汗，耗损阳气和津液，并会因积热而致病。

同时也要少吃过咸的食物，冬季是肾经旺盛的时间，咸味吃多了，会使本来就偏亢的肾气更加旺盛，心肾相交，心也得不到很好静养，精气血一直过用，就会影响健康。

2.起居要暖

早睡晚起，注意温差，行暖、穿暖、住暖。一方面要注意防风保暖，及时增添被子和衣物。居住的环境要暖和，穿的衣物要盖过肚脐，脚上也一定要保暖，不要漏出脚踝，那里是足部经络交汇处，足部受寒容易导致风寒感冒。

3.精神要内敛

冬季养藏指的是整个人宜处于一种内敛状态，情志不可过份外抒，精神内守，心境宁静平和，避免急躁发怒。如有抑郁情绪要及时疏解，多做让自己喜爱和放松的事，如散步、泡脚、和亲密朋友玩笑舒缓等等，让自己保持经络通畅，从而周身正气充足。

4.运动不过激

适当和适量的运动会让久坐不动的状态得以缓解，有助排出体内的郁气和寒气，从而提高机体免疫力。户外接受阳光温煦，使身心舒畅，也能温补阳气。

运动不要过量导致身体产生疲惫状态，也不要汗出太过，损耗津液，影响身体的阴阳平衡。

冬至当天吃羊肉

在“冬至”这个重要的节气，不少中医及民间对羊肉的食补“情有独钟”，尤其是“当归生姜羊肉汤”这道药膳，在冬至这天进食，平时虚不受补的人也不容易上火。原因是冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，太阳高度角最小，是北半球各地白昼最短、黑夜最长、阳气最弱的一天，最适宜进行温补。

生姜在这时的药膳中，与当归和羊肉同时下锅，取的是生姜充分熟后的温中能力，而非用其来发汗。此道药膳能温中补虚，在冬至这天食用，适合大多数人士的体质，尤其适用于脾胃虚寒，中脘和小腹冷痛，喜温喜按，四肢不温、疲倦乏力和痛经的朋友。但此时若有发烧感染、或外感时邪，或内有宿热，或体质偏热导致的血压偏高，或熬夜后虚火上升的人群，暂时不能服用这道药膳。

冬至过后 如何吃羊肉

羊肉物性甘温，入脾肾经，其温补作用一直得到医家肯定，明代《本草纲目》就载述：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉较猪肉的肉质要细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪含量低，富含蛋白质、维生素A、视黄醇、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养成分。（摘自《中国食品成份表》）

一、食用量  六分饱为宜

羊肉虽然营养丰富，但毕竟属于与人类异类的肉食，要将其营养充分转化成自身营养，同样需要耗费脾胃能量，若脾胃一直属于虚弱之人，在吃羊肉时，一定要留有余地，让身体循序渐进的消化吸收羊肉的营养和温补之力，否则，过食后造成不消化，反而会增加脾胃负担。

二、烹饪方式 温凉平衡

对于不是特别虚寒的朋友，用温凉平衡的方法来烹饪羊肉，不容易引起身体的偏性，常见的方法有：羊肉萝卜玉米汤、鱼羊鲜、黄豆酱香羊肉等。

白萝卜，甜玉米皆微凉甘甜，在这里与羊肉同煮至熟烂，取白萝卜和甜玉米的微凉物性，中和羊肉的温热，此汤适合大部分虚寒体质的人士饮用。

羊肉性温，河鱼普遍平性偏凉，两者同煮则温凉平衡，且味道鲜美无比，“鱼羊鲜”据说也是“鲜”字的由来，这道食膳，简单味美，偏性不大，适合大多数人士体质，非常值得一试。

本道黄豆酱香羊肉的佐料桂皮和香叶属温热物，若体质偏热的人士可不加入，单用姜蒜和黄豆酱，经过长时间的焖煮也能煮出香味浓郁的羊肉。

黄豆酱、生抽和老抽物性偏凉，能缓和羊肉的温性，本道膳食建议用砂锅或陶瓷锅烹煮，更能增强羊肉的健脾之力，只有纯羊肉无配菜的煮法，能保持羊肉的温性，因而本道膳食偏温，适合平性及虚寒人士食用。若需要进一步制约羊肉的温性，则可在羊肉熟透后，加入萝卜或玉米等凉性配菜。

就快到冬至了

小伙伴们

冬至饭桌上的主角是什么？

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注：本文食材功效摘自《中国药典》《中药大辞典》《中华本草》《百度健康药典》《中国医药信息查询平台》，仅供阅读参考，中药材的使用须辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用，更不可随意听信中药偏方和广告宣传。