近日，受寒潮影响，佛山市气温急剧下降，和家人围坐一桌“打边炉”成了不少市民的选择。12月20日下午，记者来到区内某市场，就看到许多摊档生意火爆，人气满满。

市民选购食材。/佛山市新闻传媒中心记者郑灿锋摄

“买了菜心、西红柿，还有一些猪肉。”刚选购完食材的林女士告诉记者，她打算用这些食材煲一些靓汤，再和家人一起“打边炉”。“天气一下子冷了，和家里人一起打打边炉，又暖和又美味，而且价格也挺划算的。”林女士表示，她几乎每天都会来市场买菜，这几日降温后，感觉各种食材的价格没有明显的变化。

市民选购食材。/佛山市新闻传媒中心记者郑灿锋摄

“想试下用鱼腐打边炉，感觉应该不错的。”陈先生在这家半成品食品档铺前仔细挑选，他告诉记者，这几天和家人已经吃过几次火锅了，打算今晚换些食材再吃一顿。档主毛女士说，这几天鱼腐、肉胶等“打边炉”食材销售火爆，“卖的都很好，比起平时来要好太多了”。虽然销量大增，但毛女士表示价格并没有因寒潮影响而出现波动，“还是和淡季的时候一样，没有涨价。”

除了鱼腐等半成品食品，牛羊肉也是“打边炉”中不可或缺的食材。牛肉档的售货员覃女士表示，这几天的销量整体是有所上涨的，“雪花肥牛、吊龙肥牛这些卖的都是比较好的，天冷了，顾客都会买这些回去打边炉。”至于价格方面，覃女士表示，她所在的档位属于连锁店分店，价格受到整体调控，并没有因寒潮或销量发生改变。

市场管理方表示，近日因天气寒冷，各种火锅类食材受到市民青睐，市场方也相应地加强食品安全监管，除了通过溯源系统保证食材来源安全可靠外，对于肉类、半成品、熟食等各类食材也增强巡检力度，保证让市民吃得安心、吃得放心。

文/佛山市新闻传媒中心记者刘澄宇