立春已过，龙年春节临近。策源于广东，持续加温的“年菜经济”即将迎来“开席”高潮。

当前，国内年货市场鏖战正酣。2月6日上午9时许，顺泰食品厂有限公司生产车间火力全开加工烹制预制菜，工人们正忙于将已经加工好的红酒烩牛腩饭、鸡腿等进行最后的包装。这是顺泰食品春节前赶制年菜订单的最后一天。

工人们在顺泰食品厂有限公司的生产车间工作。

每天，近30吨预制菜产品从这里下线，发往全国各地乃至海外。就在不久前，由顺泰生产的一标准货柜（约22吨）广东“年菜”从顺德发出，销往美国和澳洲市场，在龙年春节前夕为海外华人带去家乡味道。

订单火爆 销量增长达50%

去年，预制菜业界再升级，开启了“年菜”研究，营养、健康、美味、便捷而又富有年文化、年喜庆意蕴的产品，让消费在家庭、餐厅之外增加“年夜饭”的“第三道路”。

每年11月至春节前，是食品企业大生产、大销售的旺季。而随着年关临近，顺德区顺泰食品厂有限公司生产的预制菜年菜相关产品也出现了明显的增长。“销售量较之平时增长了30%—50%。”顺德区顺泰食品厂有限公司总经理陆志鹏说，产品主要销往港澳市场，深受当地市民喜爱。

顺泰食品厂有限公司生产的预制菜。

顺泰食品厂有限公司成立于1994年，由香港泰兴贸易有限公司投资成立，是一家集科研、生产、销售于一体的综合性专业肉类加工食品公司。在30年的发展中，顺泰现有“ECD”“旭日”“胜利宝”和“威斯堡”4个自主品牌，打造了300多种产品，主要产品有西式火腿、培根、中西式灌肠、肉丸以及鱼丸等速冻鱼糜加工产品，以及预制菜调理食品和速冻点心米面制品。

抓好年菜经济，就是抓好新一年的销售，为新一年发展打下坚实的基础。“时值预制菜需求旺季，我们全力追订单、赶生产。”陆志鹏说，自去年9月起，顺泰便进入了年货订单的“备战”模式，提前谋划、多方联动，积极调配人员、物资、联系物流，同时全面策划产品的研发、营销和推广等系列活动，实现产、销、研齐头并进。

每天，顺泰近40人的研发团队因应市场和消费者的最新变化，在借鉴吸收与自主创新中加强预制菜研发创新，推出满足个性化需求的预制菜“王牌”产品，提升市场竞争力。而市场策划团队则深入大型超市、便利系统、重要客户渠道当中生成有价值的洞察和建议，为研发新产品提供支撑。

在供需博弈中，品牌营销尤为重要。顺泰积极举办促销会、参加产品展销会、开展产品试吃等“线上+线下”活动，进一步扩大产品知名度。在今年1月举办的首届“金穗杯”广州地区厨王大赛中，顺泰携带鲮鱼球、拆鱼羹、鱼面、鱼腐等具有顺德特色的多款年货产品亮相，收获连连好评。

顺德是世界美食之都，名厨汇聚。“让顺德名厨烹制顺德味道，顺泰以预制菜为媒，致力于让全国乃至海外同胞都能品尝到地道顺德味。”陆志鹏说。

“拿手好菜”端上港澳市民餐桌

年关将近，预制菜年菜经济再掀热潮，越来越多企业加快出海步伐。

顺泰由港资设立，植根顺德，立足粤港澳大湾区，辐射全国，面向海外。陆志鹏透露，企业去年销售额超2亿元，出货量约1万吨，其中港澳市场出口1400批次，出口额占比超60%。

“与国内市场相比，出口港澳市场的预制菜年菜产品更加多元和丰富。”陆志鹏说，因应港澳市民的饮食偏好，企业今年将重点出口鲮鱼球、七彩鱼羹、金纱鱼腐、梅菜扣肉等主打产品，同时也会增加培根、火腿、香肠以及鱼蛋类产品的出口，为港澳市民端上一盘盘“拿手好菜”。

陆志鹏表示，在进军港澳市场时，顺泰不断创新，不仅在口味和品质上精益求精，也在包装和营销上下足功夫，使其更符合当地市场的需求和审美。

抓住市场热点，多点开花，多范围出击，才能让“预制菜”成为一个企业的新增长点。“今年，我们信心满满，干劲十足，力争年增长递增20%—30%！”陆志鹏说，企业今年将大力推进预制菜链条布局、品牌塑造和规模发展，进一步开拓欧美、东南亚等海外市场，同时加快研发步伐，研发出更多适销产品，让顺德味一再飘香。

接订单、办资质、对接进出口公司、开拓新市场……开春以来，顺德预制菜企业出海业务格外忙碌、活力澎湃，成为当下拼经济的“一抹亮色”。出口能取得如此成绩，与顺德海关全力护航顺企扬帆出海紧密相关。

佛山海关驻顺德办事处多点发力，助力预制菜企业高质量发展拓展海外市场，让“顺德味”晋升“国际味”。实践中，顺德海关强化企业“食品安全第一责任人”意识，指导企业规范开展质量安全体系建设，严格做好原料采购、仓储、生产加工、存放及运输等全过程安全质量管控。

此外，顺德海关还做好宣贯指导工作，协助企业规范做好溯源管理，加强微生物、农兽药残留检测力度，开通属地查检“绿色通道”，畅顺“提前申报-预约查检-出证放行”全流程，指导企业有效应对技术性贸易措施。每逢重大节假日，顺德海关提前了解企业出口计划，为预制菜“锁鲜”出口提供保障。

佛山海关驻顺德办事处相关负责人表示，海关将持续促进出口预制菜产业质量安全水平提升，助力企业提升出口预制菜产品国际市场竞争力，服务顺德预制菜产业高质量发展。

文/佛山市新闻传媒中心记者邓海霞

图/佛山市新闻传媒中心记者朱德文