过年不打烊美食探店 丨高明春节聚会，不妨试试“滋味盆菜”
新春佳节，很多人都喜欢一家人齐齐整整吃一顿团年饭，“盆菜”因其食材多样、味道丰富，且有寓意团圆、盆满钵满的好意头，加上盆菜烹饪方便，又适合一桌人分享等特点，成为越来越多人新春家庭餐桌上的首选。
恒威大酒店总厨顾问黎炳荣说，“我们的盆菜主打食材多样，层次丰富，尤其在挑选食材上既要讲究味道，又要讲究意头，选用鲍鱼、海参、鹅掌、元贝、白切鸡、冬菇等好意头的食材，寓意来年盆满钵满，家肥屋润。” 标准的盆菜，会将最容易吸收肴汁的蔬菜类放在最底层，然后将鸡、鱼、鲍鱼等肉类一层层地叠进大盆中，这样一盆精致的盆菜就成形了。盆菜都是新鲜现点现做，而且酱汁是用干鲍和10多种食材熬制22小时的鲍汁，沐浓味香，真材实料。
据了解，酒店新年期间不打烊，坚持营业。为了方便消费者，还专门推出了盆菜配送服务，在高明范围内都可以配送，让市民足不出户就可以享受到美味的盆菜宴。
盆菜选用鲍鱼、海参、鹅掌、元贝、白切鸡、冬菇等好意头的食材，寓意来年盆满钵满，家肥屋润。
为了方便消费者，春节期间，恒威大酒店还专门推出了盆菜配送服务，在高明范围内都可以配送。
文、图/佛山市新闻传媒中心记者陈广全、夏文昊
视频/佛山市新闻传媒中心记者廖晓平
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