美到儒溪 看一场艺术与乡村的“双向奔赴”｜绿美南海看乡村⑦
3月春风拂面，走进西樵800年历史的古村儒溪，映入眼帘的是一幅青砖黛瓦、廊桥流水的景象。阵阵饭香扑鼻而来，由炮楼改造的私房菜馆内，人头攒动，尤为兴旺，“我当时就是看中了这座炮楼的青砖黛瓦，才选择改造它做粤式私厨。”“樵韵”私厨的主理人冯敏施说。
西樵儒溪樵韵私厨
乡村，是家园，更是乡愁。但随着城镇化的进程加快，不少古村落脱离大众视野，年轻人纷纷外出务工，人气凋敝，儒溪曾经也存在这样的问题。
2019年初，乡村振兴战略如火如荼推进，一批批乡村振兴设计师团队，深入南海的10条乡村振兴精品示范村，开启一系列改造工作，西樵的儒溪也是其中之一。儒溪村将美学贯穿到整村的发展脉络中，引入了专业的团队，通过“古村留旧”“生态留绿”“艺术开发”等举措在传统与现代、怀旧与时尚、本地与外来的“激荡”和“较量”中走出一条新路，让乡韵“活”起来。
儒溪村有着接近800年历史，村内阡陌交错，水网密布，是一条典型的岭南水乡，老祠堂，古榕树，镬耳屋随处可见。儒溪村道犹如一条项链，将珍珠般的六大自然村串珠成链。
儒溪航拍图
为留住这份古韵，2019年起，儒溪村不断整合外部资源，联合完善专业的乡村振兴规划团队，开展古村落的整体保护和开发规划。
专业设计师团队历时半年，深入调研，反复倾听村民声音，根据儒溪村庄的独特风貌，最终确定，以人居最为集聚的、自然风光最古朴的上儒为核心区，进行改造。
团队围绕书院水街，儒溪八景园、山体花林和下儒巷道这四个项目进行，分别对其进行人居环境改善、古街修复、河岸清淤美化、公厕改造等，充分满足儒溪村人民群众对美好生活的需求。
不仅要留住儒溪的古朴，还要留住绿水青山。儒溪村村干部、党员志愿者带头，成立了乡村振兴工作小组，积极发动村民参与“三清三拆三整治”人居环境行动。
“樵韵”私厨门前的蝶美公园，曾是一片杂草丛生、蚊虫繁衍的烂泥地。改造提升后，蝶美公园变成了农耕体验园，既有农作物种植，也有水产养殖体验。园中的廊桥横穿鱼塘，能近距离观鱼喂鱼。公园周边因应时节变化种上波斯菊、向日葵等时令鲜花，供群众观赏。
儒溪蝶美公园。李均良 摄
绿美乡村建设，不仅是要美丽村景，更要培养人人向美的的意识。
为此，儒溪村广泛宣传“美丽庭院”行动。儒溪村结合村民喜好种植绿植的特点，开展“美丽庭院”比赛，从妇女干部带头，着手打扮自家院子。“美丽庭院”逐渐延伸到“美丽巷道”，村民以片为单位清理杂物、改造空间、展示成果，让原本杂乱的空间，成为新的茶余饭后休闲之地。儒溪村因此获评为2023年广东省“美丽庭院”示范村。
三年里，儒溪社区清理出垃圾杂物超过13000吨，拆除影响村容村貌的破旧危房超过4000平方，建成了15个家门口的公园，16个篮球场，18座公厕改造，整治了全村的三线乱搭，村庄干净整洁，环境优美怡人，成为5A西樵山下的美丽新乡村。
乡村人文生态的再造和经济生态的构建，很大程度受美学引领，人们最终是因消费美好而来。
2022年，南海大地艺术节来到儒溪村，现代艺术与传统古建交织相融，绚烂多姿，被艺术“点亮”的儒溪，再次展现其独有的气质，成为新晋网红打卡地。
艺术节将儒溪村设为八大艺术分区之一，在村内设置了6个艺术点位。艺术家们在地创作，改善利用了老旧建筑空间，带动村民积极参与艺术创作，发现家乡之美。
青砖黛瓦、交错的河涌、桑基鱼塘、生产生活场景等元素都成为艺术家们创作的灵感，艺术家尝试用艺术的方式去梳理村中文化、生产生活，使得艺术能与当下儒溪人的生活产生更紧密的联系。
傍晚时分的儒溪。李均良 摄
市民在蝶美公园欣赏向日葵
村民们跟随艺术家的脚步，活学活用，变“旧”为宝，改造活化废旧古建筑、村居。“樵韵”私厨便是鲜活的例子。
“这座炮楼废弃已久，楼旁边的空地是一处老旧球场，球场周围环绕着闲置的民宅。”冯敏施说，私厨的设计风格受大地艺术家们作品的启发，融入水上儒溪的概念。
樵韵私厨改造前
樵韵私厨改造前的旧球场
在不改变炮楼外观的原则上，依傍炮楼新建1000平方米的岭南风貌庭院建筑。同时，保留炮楼内极具年代感的青砖黛瓦，修葺镬耳屋，庭院中加建五角亭，小桥连接凉亭并横穿鱼塘，水中鱼儿畅游，“餐厅的设计风格，也能融进儒溪岭南水乡中，成为一处亮丽的风景。”冯敏施详细介绍。
樵韵私厨内部图
美学赋能，激活了“美丽经济”。冯敏施透露，大地艺术节期间，客流量比以往大概多了30%，日均营业额超4万元。
“每天马不停蹄，从早上7点开始忙到下午2点多，下午5点又要开始营业。”现时，节假日“樵韵”私厨的客流量约400人，需要预订，才有位置可坐。“目前这个状态，我很有成就感，希望再接再厉，营业额做得更好。”冯敏施称。
樵韵私厨主理人冯敏施校对菜单
多元业态，让文旅产业“活”起来。儒溪社区工作人员余广伟介绍，赵家炮楼特色餐饮项目的开门营业以来，给了年轻人启发，吸引了一批本村年轻人回村创业。
盘活儒溪旧厂房物业和民居，从赵家炮楼开始，再到7家奶茶咖啡店、乡村民宿……仅在上儒自然村，已有30间旧屋经修缮后投入使用。艺术化的气息、美学的足迹遍布了儒溪的每个角落。传统村落与艺术美学共融共生，助推儒溪村成功探索出一条“活化”之路。
村中咖啡馆
接下来，延续南海大地艺术节的足迹，儒溪还创新“参观+课程+体验”的模式，积极争取与各大旅行社、研学机构、社会团体的合作，吸引游客观光游览、举办各类研学游、艺术展等。
市民在儒溪游玩
“2023春节至今年3月，我们接待参观交流200团，超1.3万人。”儒溪社区工作人员余广伟说。近日，儒溪乡村蝶变文旅游海成为南海首批职工团建联谊（乡村疗休养）线路。
如今，儒溪通过美学赋能，从无资源、无人气、无潜力的“三无”村庄，实现了从洁化、美化向艺术化的转变。当艺术美学引入传统村落，儒溪村也逐渐发展成融艺术展览、艺术研学、美食品尝、古村赏玩于一体的艺术综合体。以此为起点，绿美乡村走上发展新路，越来越多人重返儒溪，寻找昔日乡韵。
统筹/佛山市新闻传媒中心记者 程虹
文/图 佛山市新闻传媒中心记者 刘广江（署名除外）
相关链接