春分至，万物生

春分以后，白天会慢慢地变长，气温也开始回升

佛山各处的花也开了

你去赏花了吗？

摄影：佛山市新闻传媒中心记者周龙凤

摄影：佛山市新闻传媒中心记者周龙凤

竖蛋

“春分到，蛋儿俏”，春分竖蛋这一习俗在我国已有4000多年的历史。在每年春分那天，大小朋友都喜欢玩这个游戏。

曾经有人说，鸡蛋只有在春分这一天才能竖起来，因为太阳光直射赤道，所以万有引力南北平衡。但这种说法其实是不正确的。只要满足以下条件，鸡蛋随时都可以竖起来：

立蛋小秘诀

1.想要把蛋立起来，在选择鸡蛋的时候就很关键！要尽量选择新鲜的、刚出生没几天的鸡蛋，这样成功率会更高。因为新鲜鸡蛋的蛋黄比较松弛，容易下沉。立蛋的原理其实和不倒翁差不多，重心要下降，才有利于鸡蛋立起来。

2.从鸡蛋的外形上来看，最好选择一头大一头小的鸡蛋，立蛋的时候把大头朝下。

3.立蛋时手要尽量保持不动，让里面的蛋黄慢慢往下，沉淀到鸡蛋底部，这样重心就更加稳定。

4.当然，桌面的选择也有讲究，太光滑的金属面就不合适，要尽量选择不那么光滑的桌面，甚至可以在桌面上撒一些细盐，增大鸡蛋和桌面之间的摩擦力。

食角仔

从每年的农历二月初一起，一直至春分时节止，高明家家户户都有“食角仔”的习俗。高明的角仔文化已经有500多年的历史，当地人尤其喜欢用亲手制作的角仔来招待贵客。

据高明当地老人介绍，因为角仔形状既似弯月又像元宝，寓意有金有银、家庭幸福美满。高明角仔一般用白萝卜干、沙葛、猪肉、韭菜做馅，一口吃起来料足饱满，清香可口。每个角仔的大小是饺子的2-3倍，成年人一般吃五六只就能顶一顿饭。

摘春菜

“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里会与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。

有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”吃春菜象征着人们祈求家宅安宁，身壮力健。

春分是暖季的第一个节气，气温还不稳定，正是寒冷交替，冷一阵、热一阵的时候。

人们刚从冬季寒冷的环境中走出来，身体还不太适应春分这种忽冷忽热的气候，人们的身体也相对虚弱，因此，人们在春分这个时节是很容易生病的，而且生病后还不容易好，容易反复。      

在春分这个时节，人们更应该注意养生，在饮食方面，既要补又要预防上火。因此，在这个时节应该适当摄入鱼肉、瘦肉、蛋、奶等，多摄入蔬菜水果，特别是鲜绿叶类的蔬菜，尽可能地多摄入富含维生素C的蔬菜和水果。除此以外，还应该注意适时适量地补充水分。

策划丨何晓汇

海报丨岑敏枝

编辑丨古嘉颖