说到春天的味道

舌尖仿佛就已尝到了鲜

那其中

定有春笋的滋味

有人说，春天最美的声音

是竹笋的破土而出的声音

它用积攒了许久的力量

从湿润的土地里争先探出头来

感受春风拂面

这期《二十四节气·春分》

邀请了容桂餐饮行业协会会长罗兆波

容桂马冈酒家行政总厨莫桂

为大家做“一笋两味”

一起来学吧

●马冈竹笋浸鸡

/ 食 材 /

竹笋 鸡

/ 做 法 /

1.竹笋切片，鸡切块备用；

2.用鸡骨熬汤底，煲好后捞起鸡骨；

3.鸡骨汤底放入姜片，下竹笋煮10分钟，再放鸡肉浸大概5分钟就可以啦;

4.起锅前根据个人口味调味，并放入红葱段、香芹、红萝卜片等。

●马冈酿竹笋

/ 食 材 /

春笋 鲜虾

/ 做 法 /

1.春笋切好备用；

2.新鲜虾去壳后，用刀背拍扁，再轻轻碾城虾泥，装入大碗中加入些许盐，挞成虾滑；

3.将虾滑酿入竹笋里，再放入锅中隔水蒸3分钟；

4.热镬下油，将酿好的竹笋放置其中，中小火煎3分钟，煎到两面金黄就可以装盘了。

吃过春笋 方知春滋味

两道春笋美食，藏着春天的鲜

赶紧做起来~

嘉宾：容桂餐饮行业协会会长罗兆波、容桂马冈酒家行政总厨莫桂

视频：梁淑婷 陈晓莉

海报：黄方锋

编辑：陈晓莉

校对：吕惠婷