清明节临近，不少高明市民已经开始准备扫墓祭祖的物品。作为本地传统扫墓必不可少的食品，烧鹅、烧猪、烧肉等肉类食品也开始热销起来。

26日，记者在城区荷城市场看到，不少市民正在选购祭扫用的食品。各家食品摊位都把传统的糯米饭、艾叶糍粑、发糕摆到了显眼位置。外皮金黄、口感酥脆的烧猪肉更是占据了烧腊摊的C位。“烧猪肉25元1斤。”一烧腊店的老板区小姐说，烧肉价格近一周都比较平稳，预估清明前一两天会迎来购买高峰，不过价格只会小幅上调，波动不大。

也有老字号从26日起推出清明烧鹅预定，档主温小姐介绍，从早上7点开市，做了8个小时还没坐下休息，一天光是烧鹅就售出近70只。“很多人来预订，都是清明节拿回去祭祖用的，现在45元1斤，每只4斤到5斤不等，大概200多元1只。”温小姐说。温小姐还表示，清明前1天烧鹅的预订会翻两三倍，以去年为计算，单天就售出160多只。

在恒威大酒店的厨房，当天制作好的烧猪摆放整齐，等待市民前来领取。

在高明经营了25年的一本地老牌酒店，每年清明前都会推出招牌菜“金猪”预定，餐饮部黄经理告诉记

者，酒店精选60—90天的乳猪，全部来自广西优质的养殖场，每只肥瘦均匀，师傅会用恒威秘制酱料腌制1小时以上，再放进炭炉用荔枝木进行人工烧制，为了保证烧猪口感和食品安全，他们都是根据当天的订单，每天凌晨两三点开始制作，确保当天取当天烧。“今年我们酒店的金猪有两个规格，小猪重6斤，价格是338元一只，大猪有10斤重，价格528元一只，从上周开始已经接受预订，目前每天都有30至40名客人过来预订。”黄经理说。

市民梁伯表示，广东人祭祖最说“意头”，今天刚好有空，提前预订了1只。“我每年都买，不是买烧鹅，就是买烧乳猪，寓意鸿运当头。” 梁伯说。

近些年，清明扫墓祭祖倡导文明节约的风尚，用淀粉制作的“面包金猪”在高明的一些点心店同样受到消费者的欢迎。1只面包金猪售价在15元到20元左右，不仅价格实惠也更方便携带。

文/图/视频 佛山市新闻传媒中心记者劳振朝

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