视频制作。/禅城融媒体中心记者何志恒 江金鸿

4月18日，南庄镇委党校、南庄镇文体服务中心联合举办乡村振兴大讲堂之南庄镇非物质文化遗产保护工作培训班，推动南庄非物质文化遗产保护工作开展，讲好南庄“非遗”故事。

南庄镇非物质文化遗产保护工作培训班。/禅城融媒记者何志恒摄

本次培训邀请中国民间文艺家协会会员，佛山市保护非遗专家委员会委员梁诗裕授课。他围绕保护非物质文化遗产的目的和意义，并结合《佛山市非物质文化遗产保护办法》，为各（村）社区分管非遗保护工作的两委干部、工作人员及有关单位负责人详细讲授非物质文化遗产保护名目和代表性传承人申报工作，以及如何深挖历史渊源、扎实做好保护措施、落实保护计划等方面内容。梁诗裕表示，“南庄有很多民间技艺、民间风俗，譬如提倡崇文重教的孔子诞、文昌诞，还有多个武术拳种、粤曲、醒狮等，都有很好的群众基础，我觉得这些文化，应该好好挖掘、整理和保护起来。

孔庆信演示罗格孔家三才拳。/禅城融媒记者何志恒摄

有学员表示，这次培训让他们更加深入地理解非遗的传承保护与可持续发展的意义，为当前的非遗保护工作提供了很好的理论引领和实操指导。

据介绍，近年来南庄深挖文化“富矿”，多措并举打好非遗“功夫”，焕发“非遗”新活力，助力“百千万工程”建设。南庄镇在非遗保护工作中取得阶段成效，其中上元舞火龙纳入省级非遗名录，赛龙舟、扒草艇、刺绣三项纳入市级非遗名录，另有区级非遗名录5项。

目前，南庄辖区内部分村居、企业、社团，正积极开展非遗项目申报筹备工作。

其中，广东省“粤菜师傅”四星名厨郭砚麟正筹备佛山传统柱侯鸡烹饪技法的申报工作。郭砚麟表示，柱侯鸡是我们佛山的传统名菜，希望把最传统的粤菜味道保护好。“其实是先有柱侯鸡再有诸侯酱，传统柱侯鸡是不用柱侯酱做的，而是用新鲜的牛腩配以姜、葱、蒜、红葱头、面豉、香叶、花椒、八角，使用粤菜焖的方法，加以烹制完成。后来为了方便大家做这道菜，就把汁浓缩炼成柱侯酱。而现在我是把原来的做法还原了。”郭砚麟说。

郭砚麟制作柱侯鸡。/禅城融媒记者江金鸿摄

此外，南庄罗格孔家村有着200多年历史的三才拳也有意申报非遗项目。据介绍，三才拳一共有三十六式，以龙、虎、狮、蛇、鹤、猴的象形与特性，结合武术技法创编而成，有舒展而大起大落的架式和运动强度适中等特点。现时罗格孔家村成立了孔家武术龙狮训练基地，由村民孔庆信、孔庆登等年轻一代村民积极传承发扬三才拳，习武风气盛行。“我们的族谱里有关于三才拳的记载，以前老一辈教过我们，现在我们也想把它传承下去，只要群众有兴趣，我们都可以教给他。”孔庆信说。

接下来，南庄将以激活“十大传统文化”为主题主线，开展非遗保护、申报非遗项目和打造非遗品牌等系列行动，促进非遗创新性传承、创造性发展，为推动“百千万工程”落地见效凝聚文化动力。

文/禅城融媒记者何志恒  通讯员刁宇栋