立夏将至，农户正忙，位于里水镇的水口村迎来了节瓜的收获季节。刚采摘的新鲜节瓜通过厨师精湛的料理技巧，可以做出各种鲜美可口的菜式。记者今天就带大家去水口村打卡，品尝美味节瓜。

里水罗濛峡。南海融媒记者郑钧元摄

里水流潮水口村“37号”节瓜。南海融媒记者陈志钟摄

夏天来临，广东人的餐桌上少不了节瓜瘦肉汤，记者一早来到里水流潮社区水口村的一片田地，看到不少农民正在收获成熟的节瓜。

琼姨一早就来到了瓜棚浇水，在瓜棚下将成熟的节瓜剪下。由于吸收了水面反射的阳光和水分，水口村的节瓜皮薄肉厚，瓜身油亮，瓜毛扎手。吃起来味道清甜、口感沙软。

琼姨正采摘节瓜。南海融媒记者 陈志钟摄

琼姨说，自己种的瓜好吃很多，外地运来的节瓜没那么新鲜没那么好。好瓜的叶子大片，苗壮，瓜的线条直，可以用这样的方法来判断好瓜。

记者还发现，里水水口村有不少私房菜馆，在节瓜当造时节，每个餐馆都推出了和节瓜有关的时令菜。也有广州的食客慕名而来，特意品尝。常见的节瓜菜式有：节瓜捞起、花蟹焖节瓜、节瓜虾米粉丝煲等。

大厨正制作节瓜菜色。南海融媒记者陈志钟摄

其中一家的私房菜老板娘龙妈介绍，她们餐厅的节瓜选自新鲜采摘的“水口37号节瓜”，用它来做节瓜丝泥鳅汤、节瓜脯、节瓜炒牛肉等，食客们非常喜欢。还有很重要的一点是要即整即做，这样的节瓜吃下去的口感和普通的不同，味道比较清甜。

水流潮水口村“37号”节瓜。南海融媒记者陈志钟摄

新鲜的节瓜片炒牛肉香味四溢、节瓜丝泥鳅汤清润可口、节瓜脯软绵清甜。

瓜做出多样菜色。南海融媒记者陈志钟摄

文/南海融媒记者招倩如

视频编导、剪辑/南海融媒记者招倩如

视频拍摄/南海融媒记者陈志钟 李梓鹏 郑钧元