视频作者/禅城融媒记者刘澄宇 江金鸿

高考临近，考生们都进入了最后的冲刺状态，家长也都用尽心思琢磨在这最后几天能做什么好吃又营养的美食给孩子的高考助力。那么，考生在备考时吃什么比较好？又有哪些误区千万不要踩呢？5月22日，记者专访佛山市第二人民医院营养科副主任医师梁燕婷。

高三学子正在紧张地备考。/禅城融媒记者黎奥摄

梁燕婷表示，考生们的体力和脑力消耗都比较大，部分家长爱子心切，会给孩子使用一些保健品和营养品，或是让孩子一个劲地吃东西，这些实际上都是没有必要的。家长应当注意不要刻意改变孩子的饮食结构和规律，总体上保持“早餐有营养，中餐不油腻，晚餐宜清谈”的原则，保证营养均衡，饮食结构合理即可，以下几点建议，可以供家长们参考：

1、保证一日三餐，按时进餐。

2、确保每天的饮食中包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。建议每日摄入100-150g瘦肉或水产品，300-500ml的牛奶，1个鸡蛋及部分豆制品，确保每日优质蛋白质的摄入。主食方面可以适量添加粗粮，如燕麦、全麦面包等。选择健康的脂肪来源，如坚果、橄榄油和鱼类，保持大脑功能。

3、多吃新鲜水果、蔬菜，保证膳食纤维的摄入，维持肠道健康。

4、保持充足水分的摄入，每天应摄入1.5-1.8L水分，注意不要使用碳酸饮料、奶茶等含糖量高的饮料替代。

5、可以采用少餐多食的方法，帮助保持血糖稳定，防止出现低血糖引起的疲劳和注意力不集中。

6、控制高糖、高脂肪、高盐食品的摄入，这些食品虽然功能较快，但容易引起血糖波动，影响大脑供血供氧。

7、避免过多摄入辛辣、油腻和刺激性的食物，防止肠胃不适。

8、注意食品卫生，避免食用过期或不干净的食物，尽量少点外卖，防止食物中毒。

保持营养均衡。/图片源于网络

而针对脑力疲劳问题，梁燕婷建议，可以适当摄入以下几种食物，缓解脑力疲劳：

1、深海鱼，比如三文鱼、带鱼，其中富含的DHA，对于大脑神经元的生长和传导有一定帮助作用。

2、核桃，含有丰富的B族维生素和脂肪酸，对于改善脑功能、增强记忆力有一定帮助。

3、绿茶，富含的茶多酚具有一定的抗氧化作用，能够提神醒脑，在炎炎夏日头脑昏昏沉沉时，可以用绿茶代替功能饮料等，保持头脑清醒。

三文鱼/图片源于网络

最后，这里也有一些备考时的推荐食谱送给各位家长，快快收藏起来吧。

1、三文鱼焖凉瓜

用料：三文鱼骨1条；凉瓜1根；蒜头3-4瓣；姜片2片左右；盐、生粉、胡椒粉、糖、生抽适量，耗油少许。

步骤：①洗干净切好的三文鱼骨加入适量盐，糖，生粉，生抽，黑胡椒粉，搅拌腌10分钟。

②切好的凉瓜可以先用盐腌一下去苦。

③热炉，蒜头姜片炒热后加入三文鱼骨煎，可以不加食用油因为三文鱼骨会出油。

④ 三文鱼煎至两面金黄色后加入凉瓜，把腌三文鱼骨的汁倒入，注意翻炒的时候不要过于用力，容易弄碎鱼肉。

⑤小火焖5分钟左右加入蚝油收汁。

2、枸杞叶猪肝汤

用料：猪肝300g；枸杞叶300g；枸杞子15g；淀粉10g；料酒、食盐1小匙，植物油、酱油2小匙。

步骤：①猪肝清洗、浸泡30分钟后，切片加入淀粉、料酒、酱油腌制5分钟。

②整株枸杞叶浸泡10分钟后再清洗一遍，摘下叶子备用。

③锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。水沸腾后，加入枸杞叶。

④放入枸杞叶后，煮沸腾。加入腌制好的猪肝。

⑤再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。

文/禅城融媒记者刘澄宇