“我们带来的九烤竹盐鸡，皮香肉滑，咸香味美，希望大家试过之后投我们一票！”“我们的金牌马拉生烧猪，甘香入味、香脆可口、肥而不腻，试过都说好！”......5月25日下午，在南海万科广场展开了一场关于南海烧腊卤水中的“名特优”的角逐。

色泽金黄油亮的烧鹅、香脆可口的烧猪、酸辣可口的凤爪、入口即化的叉烧、咸香美味的扎猪蹄、皮香肉滑的鸡......活动现场，佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司、佛山年年顺景餐饮有限公司等18家参与角逐的食品生产经营主体，为市民展示了多样的菜肴，并且邀请市民现场试吃投票，邀请专家评委现场品评打分。

市民现场试吃投票。

专家评委现场品评打分。

“这个烧鹅的皮好脆，咬一口还会爆汁，太好吃了。”市民颜女士在试过烧鹅之后，毫不犹豫为面前的店家投上一票，并且详细询问购买途径。

据了解，此次“角逐南海名特优”主要是综合市民评分以及监管部门现场检查、餐饮协会和新闻媒体实地评价、现场专家评委评分得出最终分数，总分排名靠前的食品生产经营主体获得相应的“名特优”称号。

颁奖仪式。

颁奖仪式。

颁奖仪式。

最终，佛山市南海陈氏御豪食品加工厂、佛山市南海区里水鸿誉食品加工厂等5家小作坊被评为“南海区名特优食品小作坊”；佛山市南海区里水启盟烧腊加工场的手撕猪手、佛山市南海区里水癸林昌烧腊加工厂的烧鹅等5个产品被评为“南海区名特优食品小作坊产品”；佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司的豉油皇鹅掌翼、佛山年年顺景餐饮有限公司的特色马拉生烧猪、佛山市南海双溪酒楼的九烤竹盐鸡等5个产品被评为“南海区名特优烧腊卤水菜肴”。

佛山市南海区里水启盟烧腊加工场相关负责人杜瑜玲说，获得南海名特优称号，说明自家的产品获得市民的认可，接下来将继续努力，做好产品，服务更多饮食消费者的需求。

烧腊卤水向来是南海区的特色食品产业。目前，南海区有获证食品小作坊152家，获得烧腊熟食经营许可的餐饮单位1531家。此外，进驻南海区7个食品集中加工中心的小作坊，日均烧腊熟食销量维持在50吨左右，产品销售范围辐射到广州、东莞、肇庆等地。

南海区市场监管局副局长冯凤群现场致辞。

南海区市场监管局副局长冯凤群表示，此次开展“名特优”评选活动，不仅是为南海优秀的烧腊熟食生产经营者，提供一个展示和宣传的平台，助力他们提升品牌知名度和影响力，还希望通过活动，能够鼓励食品小作坊和餐饮单位继续优化加工工艺，把“南海烧腊”打造成“小而美、小而优、小而精”的地方特色食品。

当天活动还同步发布了《广府喜宴服务指南》团体标准。据介绍，该标准由佛山市南海区餐饮服务行业协会、佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司、佛山市南海区桂城年年顺景饮食有限公司、佛山市南海区新世纪大酒店有限公司、佛山市南海聚豪餐饮服务有限公司、佛山市南海区双溪酒楼等单位共同起草。

《广府喜宴服务指南》团体标准发布。

南海区餐饮服务行业协会会长、佛山市旺阁控股有限责任公司董事长吴荣开介绍，团体标准从组织管理、场地、设施设备、服务人员、宴会预定、迎宾服务、席间服务等方面为广府喜宴服务提供建议和指导。希望通过该标准的实施及推广，共同提升南海区餐饮企业的服务水平、提高提高餐饮服务质量。

南海名特优名单

南海区名特优食品小作坊

佛山市南海陈氏御豪食品加工厂

佛山市南海区里水鸿誉食品加工厂

佛山市升誉食品加工有限公司

佛山市南海区里水启盟烧腊加工场

佛山市南海区里水癸林昌烧腊加工厂

南海区名特优食品小作坊产品

手撕猪手（佛山市南海区里水启盟烧腊加工场）

烧鹅（佛山市南海区里水癸林昌烧腊加工厂)

白切鸡(佛山市南海区里水鸿誉食品加工厂)

蒜香凤爪(佛山市南海区西樵凤发肉制品加工场)

了哥烧鹅皇(佛山市南海区了哥烧鹅店)

南海区名特优烧腊卤水菜肴

蜜汁叉烧(佛山市南海盐步健能烧腊店)

豉油皇鹅掌翼(佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司)

特色马拉生烧猪(佛山年年顺景餐饮有限公司)

九烤竹盐鸡(佛山市南海双溪酒楼)

玻璃脆皮乳鸽(佛山市南海区大沥鸿福山庄（普通合伙）)

文/图 南海融媒记者 李春妹 通讯员 李印 陈燕玲