5月30日上午，大沥镇首届盐步秋茄文化节在长润餐厅开幕。众多农户与餐饮界代表齐聚一堂，共同见证了这场集美食与文化于一体的盛事。此次文化节正式拉开了盐步秋茄宴团购季，展示了大沥镇对本土美食文化的深入发掘与大力推广，为南海区的农业转型和人文经济发展注入新活力。

文化节同步拉开了盐步秋茄宴团购季。

秋茄盛宴助推农业餐饮经济腾飞

拥有三百年栽培历史的盐步秋茄，凭借其独特的外形、细腻的口感以及丰富的营养价值，早已声名远扬。其细长碧绿的身姿，形似翠玉手指，被赞誉为“观音手指”。秋茄不仅皮薄肉滑，而且富含龙葵碱等有益微量元素，具有清热解毒、预防心血管疾病等多重功效，更是美容的佳品，深受食客们的喜爱。

现场特色菜品展示。

在启动仪式上，盐步秋茄迴龙种植基地梁伟鸿作为种植能手代表，分享了盐步秋茄的种植秘诀和深厚的历史文化底蕴。盐步地区的土壤富含多种微量元素，是秋茄生长的天然养料，加之岭南地区独特的气候条件，形成了秋茄种植得天独厚的环境。每年的5月至10月，是盐步秋茄的丰收季节，其香气更为浓郁，口感也更加上乘，故有“十月秋茄当腊味”的美誉。在丰收高峰期，10亩秋茄的日产量可达300至500斤，丰收的喜悦一直持续到10月底。

活动现场，长润餐厅、文宝酒楼、丽景酒楼、聚豪美食、诚丰美食五家餐厅，被授予大沥镇首批盐步秋茄宴特色餐厅的荣誉称号。

现场特色菜品展示。

这些餐厅联合推出了多达60种秋茄菜式，既包括了传统的盐步秋茄煲、豉油皇秋茄，也有创新的海皇咖喱秋茄、秋茄手工包等。每一道菜品都体现了厨师们的匠心与技艺，不仅传承了经典，更融入了现代创意，为宾客们呈现了一场秋茄美食的盛宴。新推出的菜式也随即开启了团购模式，以优惠的价格和新颖的搭配，共同绘制出一幅秋茄经济的壮丽画卷。

“美食+文旅”打造大沥特色文化IP

此次文化节不仅仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的交融。大沥镇通过“美食+文旅”的创新模式，正致力于打造独具特色的文化IP，以此推动乡村振兴和农业现代化的进程。

一直以来，盐步以其独特的“盐步秋茄”和“盐步老龙”两张名片闻名遐迩。每当端午佳节，广州荔湾泮塘的龙舟队伍便会前来盐步，与“盐步老龙”进行一场盛大的“探契爷”仪式。盐步秋茄不仅作为一份珍贵的礼物赠予远道而来的客人，更是龙船饭桌上不可或缺的美味佳肴。这一传统不仅加深了两地的情谊，也极大地拉动了盐步秋茄的市场需求。

秋茄宴现场。

在文化节现场，各餐饮商家纷纷展示了自家的秋茄宴，琳琅满目的菜品令人眼花缭乱。其中最为引人注目的经多位种植能手从众多成熟的秋茄树上精挑细选出的一颗“秋茄王”，翠绿欲滴、线条流畅。一直专研秋茄美食研发的长润餐厅，以8888元的价格认购了这颗2024最美“观音手指”。

此外，五家特色餐厅还联合制定了“盐步秋茄宴”的标准化流程，旨在规范秋茄菜品的制作，提升菜品品质和口感，为后续的美食传承与发展奠定坚实基础。

今年南海区委、区政府提出了发展高水平农业，并纳入“三高四新”现代产业体系的重要部署。通过此次活动，大沥镇不仅擦亮了盐步秋茄这张本土美食名片的知名度与美誉度，更在探索农业现代化、促进乡村振兴的道路上迈出了坚实步伐，为实现农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足的美好愿景提供了生动的范例。

大沥镇副镇长高韵翔表示，接下来，大沥镇将强化以工业思维为引领，以新质生产力为驱动，大力发展高水平农业。同时，在人文经济的赛道上挖掘更多如盐步秋茄这类的传统美食及文化，加强传承和保护力度。

 

文、图、视频/佛山市新闻传媒中心记者黄轶彤 通讯员袁迪