猪肉婆私房菜创始人吴素芬接受佛山传媒采访↑    

9月20日傍晚，珠海大剧院，披上一层晚霞。情侣路旁的沙滩上，游人们休闲、拍照。景山公园下，来自顺德的美食——鱼生，和这座海滨城市，美丽相遇。

顺德河网密布，星罗棋布大小河涌近千条，三分之一的面积为水域，是一座典型的岭南水乡。靠山吃山靠水吃水。顺德人吃鱼，吃出了门道、做出了标准，名闻海内外。

猪肉婆私房菜珠海店。

2024第二届顺德鱼生节，正如火如荼开展。9月20日晚，“鱼约而至，食脍争鲜——风生水起2.0猪肉婆四季鱼生品鉴晚宴”在猪肉婆私房菜珠海店热闹上演。

未抵猪肉婆私房菜珠海店，景山公园下就已看到这样一句话：“猪肉婆，让世界了解顺德味”。走进门店，中式装修，岭南韵味。吊顶上，挂了不少大良鱼灯，煞是好看。令人意想不到的是，店里还放置着一条顺德龙舟。

猪肉婆私房菜珠海店。

这是顺德餐饮人展示顺德的念想和行动。在美丽海滨城市珠海，各方食客既能品正宗的顺德鱼生，亦能感受凤城文化魅力。

“三、二、一！”凤城厅大门打开，礼仪小姐们将一道道特别的顺德鱼生美食呈至食客面前。

有别于传统鱼生，“猪肉婆四季鱼生2.0”按“春芬脍”“夏酯脍”“秋籽脍”“冬松脍”先后上菜。

四道鱼生各有特色，搭配不同的盐油配料，产生四种不同的品鉴方式:古老的原始食法、普遍的民间食法、老饕的刁钻食法和创新的中西融和食法。

猪肉婆私房菜珠海店出品的顺德鱼生美食。

每道鱼生有独一无二的身份证，只要用手机扫一扫二维码水晶座，就可以看到食用鲩鱼的合格报告，包括鱼何时开始养殖、在哪里养、水质指数、出塘时间、合格检验报告等资料。

猪肉婆私房菜创始人吴素芬说：“顺德鱼生有标准，猪肉婆打造的2.0版鱼生，让更多珠海乃至大湾区食客，品味顺德美食的独特。”

她还说，“作为顺德餐饮的一份子，要讲好顺德、顺德美食故事。”

活动现场的节目表演。

从顺德到珠海，第二届顺德鱼生节组委会主任邓展略说：“顺德鱼生节走出顺德的第一步，来到珠海。本次顺德鱼生菜式的推出，是顺德美食的又一次创新。”他透露，下个月，还将有隆重的鱼生节活动。

吃鱼生，吃出标准。顺德菜发展促进会会长罗兆波说，“制定顺德鱼生行业标准后，消费者吃鱼生更有安全感了。”

“一捞福气来，二捞财气旺，三捞运气好，捞起捞起，风生水起！”现场，四方食客在滨海城市珠海，带着虔诚的祝福，一同捞起、一同讲好顺德鱼生美食故事。

文、图、视频 | 佛山市新闻传媒中心记者覃征鹏