秋风起，晒腊味，节令已到深秋，又是腊香诱人的时候。在高明，有一家传承了三代人的腊味档，把这种传统手艺升华为一方美味与记忆，是街坊们生活中的一份陪伴，今天，还举行了首届腊味节，一起去看看。

晒腊肉仪式。

佛山不仅是武术之乡，更是美食天堂。食在广东，厨出凤城，材源高明，已经成为共识。这天，应邀而来的有餐饮、旅游、销售行业的嘉宾，有各商会、餐饮协会、厨师协会的负责人，更有高明区内外粤菜名厨，一众嘉宾以一起晒腊味开启了明成腊味首届腊味节。

广府人信奉万物皆可腊，只是不同的手艺，不同的配方，吃出不一样的情怀。在明城镇水镇村明成腊味生态农庄活动现场，挂满了腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸭，还有腊三洲黑鹅。腊香四溢，吸引了众多嘉宾与游客。

广东知名主持人郑达也闻香而来，在试食摊位逐一试食了各款腊肠腊肉。他说，在这五百年老县城下晒出的腊味，让人吃出古城的味道，吃出妈妈的味道。

郑达在试食摊位试食腊肠腊肉。

中国厨师协会会长谭国辉在遍尝腊味后表示，广府人坚信万物皆可腊，这是千百年来人们践行着秋收冬藏，适时而食的信念。在明成腊味，还能看到利用当地的特色三洲黑鹅进行腊制，是行业内不多见的。明成腊味的30多个产品，是腊制行业中品类较为齐全，风味独特的名优品，厨师可以用来开发出300多道菜式。

腊三洲黑鹅。

明成腊味品牌创始人仇学文介绍，始创于1992年的佛山市普赞明成腊味食品有限公司，历经三代传承，于2019年注册，创立“明成腊味”品牌。明成腊味，风味独特，融合了传统工艺与现代科技，成就了这一口难忘的美味，现在出产三十多个品种。“一口腊香，三代传承”成了明成腊味最响亮的口号。

佛山市普赞明成腊味食品有限公司总经理罗海杰说，“健康、天然、安全”是公司的产品理念，更是对这个产品的追求。这份美味，承载着明成腊味对美食的执着与热爱。

文图/高明融媒记者 任家文