全国哪里人最能喝酒？当然是东北虎、西北狼，还有江苏小绵羊，还有……一大群不服气的地方。

在制造业上从不怕过谁的佛山，提到喝酒，好像瞬间没底气了。但佛山有一场酒宴，持续举办了五六百年，足以让其他城市望洋兴叹。这就是每年秋色巡游期间举办的乡饮酒礼。

我们先说下这场佛山夜宴的由来。话说在明朝正统十四年，有个叫黄萧养的，发动了一场起义，进攻佛山。这时，佛山有二十二老站出来，组织乡亲们保卫家乡。

其中有个佛山版的“诸葛孔明”，利用秋色活动的阵势，想出了以假乱真的战法：让少年们手持竹篾、铁丝和薄纱扎成的“武器”，踩上高跷，燃放大爆竹，昼夜巡游，看上去灯火通明，喊声震天。

黄萧养他们摸不清虚实，不敢轻易进攻，最终佛山经受住了起义军长达九个月的围攻，成功保卫了家乡。

这场佛山保卫战，让佛山人对出秋景那是倍为推崇。又因为佛山二十二老、士绅起了重要作用，所以在祖庙祭祀后，就举办乡饮酒礼，来发扬他们的精神。

有人问，乡饮，不就是喝酒嘛。一群人坐一起，推杯换盏，划拳行令，五魁首、八匹马。但乡饮酒礼，可不是为了喝酒而喝酒。

我们先来看看谁来赴宴？首先是70岁以上才有资格，同时还得是治家有方、行善好义，对地方社会有义举的长者。换句话说，他们都是当时的道德模范。

为什么要这样限定？因为当时佛山的手工业和商业十分发达，光手工作坊就有4000多户，外来做生意的侨居人士络绎不绝，所以治理起来并不容易。

举办乡饮酒礼，让土著和侨居人士都来参加，这样在民众中树立了道德楷模，也实现社会融合。喝的什么酒不重要，重要的是倡导尊老敬贤的风气，从而避免争执打闹，化解社会矛盾。这就是古人的治理智慧，把一场酒宴变成了淳朴民风、和睦四邻的手段。

所以直到今天，乡饮酒礼这个佛山历史上最著名的酒宴还在延续，成为佛山尊老敬贤、发挥德治教化作用的平台。佛山人说，我们酒量不大，但我们喝出了文化。

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乡饮酒礼是中国传统社会中一项重要的官方礼仪，在明清两代，佛山每次的乡饮酒礼都在祖庙举行，广邀佛山耆老乡绅参加，通过乡饮酒礼宣扬礼教，弘扬社会美德。时至今日，乡饮酒礼的内涵与精神不变，并得到很好的延续与传承。

作为2024年广东非遗周暨佛山秋色活动五大板块之一的乡饮酒礼，将于11月1日晚在佛山祖庙万福台广场举行。活动拟邀请海外友人、侨领、港澳乡亲、非遗项目文化交流城市嘉宾、耆老贤达等社会各界代表约500人参加，营造欢乐幸福美好的社会氛围，联络乡情乡谊，弘扬传统美德，传承岭南文化。

酒的故事穿越千年，古窖浓香芬芳岭南。今年乡饮酒礼活动的官方合作用酒，是佛山“老字号”品牌：九江双蒸酒。九江双蒸始于1821年，距今已有203年的历史，在十八代双蒸酿酒技艺的传承和发展中，九江双蒸始终坚持做大做强米香白酒的初心，坚持在米香白酒品类中进行深耕。

乡饮酒礼活动官方合作用酒：九江双蒸酒。