10月25日，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》及《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》榜单发布，列出了中国最具影响力的餐饮品牌和中国餐饮供应链领域的典范企业，其中两家佛山企业上榜。广东省袁记食品集团有限公司入围2024胡润中国餐饮品牌100强，佛山市海天调味食品股份有限公司入围2024胡润中国餐饮供应链100强。

广东省袁记食品集团有限公司总部位于佛山，旗下品牌袁记云饺的连锁门店约4000多家，遍布全国180个大中城市。该公司线上线下已形成全渠道发展格局，搭建起数字化、智能化、多元化的品牌经营体系。袁记食品集团作为中国饺子云吞行业的知名企业，创立以来坚守品质至上，始终严控食材品质与生产流程，将食品安全视为企业发展的基石。

佛山市海天调味食品股份有限公司是佛山龙头企业，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等系列规格和品类。该公司在数智化转型、渠道拓展、新品研发等方面持续发力，业绩呈现连年增长的良好态势。2024年上半年，海天味业实现营业收入141.56亿元，同比增长9.18%；净利润34.53亿元，同比增长11.52%。近十年来，海天味业营业收入逐年递增，而2024上半年的营业收入已超2015年全年，显示出极强的发展韧性。

今年3月，商务部等九部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》。文件提到，全面提升餐饮服务品质，优化餐饮业发展环境，传承发展中华优秀餐饮文化，进一步释放餐饮消费潜力，推动餐饮业高质量发展，更好满足人民日益增长的美好生活需要。佛山餐饮业近年来也在多举措促进行业的健康可持续发展。

此外，榜单上榜企业也在一定程度上反映出中国餐饮的历史。成立时间最早的上榜品牌均为中餐地方菜品牌，比如1757年创立的松鹤楼、1864年的全聚德、1880年的陶陶居。随后，中国改革开放，经济快速发展，城市化进程加速，人们的生活节奏也随之加快，在这样的背景下，肯德基于上世纪80年代末、麦当劳于90年代初相继进入中国，开启了快餐类品牌在中国市场的身影。进入21世纪初，生活水平持续提升，餐饮需求日益多样化，火锅、烧烤、麻辣烫等热门品类，以及面、粥、粉、面包烘焙等，都逐渐崭露头角。近年来，咖啡、茶饮、酒馆等品牌异军突起，它们凭借口味的不断创新，把握现代消费者不断变化的需求，赢得市场的青睐。

文字|佛山市新闻传媒中心记者李嘉雯