为进一步加强校园食堂管理工作，10月29日下午，禅城区市场监督管理局张槎市场监督管理所对辖区44间中小幼学校食品安全负责人及食品安全管理员开展食品安全培训。

培训现场。/部门供图

培训活动上，工作人员对今年以来对学校开展的春季、秋季开学检查情况进行通报，并对学校作出常见问题提醒。尤其是容易出现的设备设施问题以及管理容易疏忽的环节，如食品“留样”不符合125g分类低温存放要求、餐用具清洗消毒未依照规定、未做好各项自检记录等问题进行提醒。

随后，工作人员围绕校园食品安全知识进行授课。以近期备受关注的长丰学校食堂“臭肉”事件为切入点，提醒学校注意食堂中常见的食品安全问题，并对国家市场监督管理总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（60号令）中校园食堂的相关规定进行讲解，要求食品安全负责人及食品安全管理员完善校园食品安全工作的管理与调度，加强食堂从业人员操作规范、食材进货查验、餐饮具清洗消毒注意事项、有害生物防治等措施落实。

通过培训，张槎进一步提升了辖区中小幼学校食堂食品安全负责人及食品安全管理员的食品安全意识和责任意识，加深了对食品安全管理工作落实的要求，提高学校食堂食品安全风险防范能力。

下一步，张槎市场监督管理所将持续加大对学校食堂的监督检查力度，进一步压实食品安全主体责任，及时发现排除食品安全隐患，防范校园食品安全事件发生，保障在校师生饮食安全。

文/禅城融媒记者任志耀 通讯员颜炜玲