虫类是一种特有的食材

有“春吃蚕蛹，夏吃沙虫”的说法

这两天冷空气到货

什么虫是时令食材呢？

答案就是

禾虫

禾虫

禾虫

最近50元一份的禾虫肠粉火遍全网

今天顺德大厨教大家一个家常的做法

禾虫焗蛋

简单美味做法如下：

1、首先加入腊味粒、陈皮丝和现磨胡椒粉

2、将适量的洗净禾虫倒入，打蛋浆加入

下方高能：

禾虫在盐份的刺激下

会释放一种的鲜味的物质（胆大者可留意）

3、水滚蒸15-20分钟

4、蒸熟后加入麻油和香油，用慢火逼干

5、倒入香葱和芫茜，大功告成

餐厅行政总厨 陈汝亮：

巧妙在于胡椒粉一定要够，上菜之前要放一些香葱和芫茜，一定要把香味逼出来！

文图 | 佛山市新闻传媒中心记者 林维恩

视频 | 佛山市新闻传媒中心记者 张伟科