丰晟大米，这家食品加工厂在高明已有30年的历史，扎根杨和服务高明群众，加工的稻谷主要来自更合、明城、杨和三镇，公司出品的丝苗米、象牙米、油粘米今年被认定为高明“明质选”品牌农产品。

11月18日，记者来到高明丰晟食品有限公司，生产车间里，机器在不停运转，工人们正在对加工完的大米进行包装。现在正值丰收季，生产的晚造大米很受市场欢迎，正在一批批运往销售点。

工人正在加工稻谷。

高明丰晟食品有限公司总经理夏东然介绍，“我们生产的丝苗米是本地丝苗品种，闻起很香，口感比较软滑，米型比较细长，高明现在主要种植的都是丝苗米。其次是象牙香米，采用纯的象牙稻谷来加工的，体型都是细长，都是我们发种去生产，确保每一代纯种，口感比丝苗米更软滑、更香。”

目前正是秋收时节，每天都有农户送稻谷到厂出售，丰晟大米公司安照市场价收购农户的稻谷，随到随收，保障农户的利益，公司每月加工稻谷有300多吨，一年加工量达到4000多吨。

据了解，丰晟大米的大米生产过程主要包括预清理、砻谷分离和碾米整理三个阶段。首先，收割后的稻谷经过晾晒处理，然后进行初清和去杂，去除杂质。接着，稻谷进入砻谷分离工段，通过砻谷、稻壳分离、谷糙分离等步骤，得到净糙米。最后是碾米及成品整理阶段，净糙米经过碾白、精碾、分级、凉米、色选以及计量包装等步骤，最终形成食用的大米。这个复杂的工艺流程，凝聚了匠人的智慧与技艺，保证了大米的品质与口感，也体现了人们对健康生活的追求。

高明区丰晟食品有限公司位于佛山第一峰皂幕山脚，是一家专注于大米稻谷种植、收购、加工、生产和销售的公司，已有30年历史，通过与各地农户建立长期合作关系，确保了能够获得优质的稻谷原料。

仓库的稻米。

为了保障公司加工的大米安全性，进入市场的大米从收稻谷到出厂要经过三道检测关，自检两次，第三方检测一次。公司设有专门的实验室可以自检，最后还要经过第三方检测，30多年来没有出现过农残或重金属超标的现象。

“进仓的时候我们检一次重金属和农残，一般没有问题才开始加工，出厂还会检测一次，确保由种植到生产到加工到出厂这个环节都是安全的，30年没有出过问题。”夏东然说。

文、图/高明融媒记者王文庆