11月29日，南海名厨文化沙龙《大师讲堂》第二期在南海区金融公园4号馆西樵山书院C-LAB开启，这是继9月27日南海名厨文化沙龙成立暨首场大师讲堂后的又一场品牌活动。活动旨在促进南海美食产业精英群体文化、技艺专业素质提升，培育南海美食产业技术人才和该领域的“师源南海”领军群体，推动南海美食产业发展。

南海，作为粤菜文化的主要发源地之一，拥有丰富的饮食文化底蕴。在粤菜鼎盛时期的民国初年，南海诞生了两个最负盛名的美食世家：一个是由南海绅士江太史公创出的太史菜，另一个则是由清末榜眼南海谭家村人谭宗浚所创的谭家菜。为了发扬南海美食的历史底蕴，传承南海美食的奋楫精神，南海名厨文化沙龙应运而生。

与会嘉宾合影。

本次活动的演讲嘉宾是中国饭店协会名厨专业委员会执行主席、北京市中华厨艺研究会会长唐习鹏。活动伊始，南海区餐饮业协会会长梁毅汉和西樵山书院院长殷秩松为唐习鹏颁发了专家荣誉证书。

南海区餐饮业协会会长梁毅汉和西樵山书院院长殷秩松为唐习鹏颁发了专家荣誉证书。

唐习鹏以其丰富的经验和独到的见解，为在场的名厨们带来了一场关于《名厨的素质提升与自我培养》的讲座，他从“职业素养”“社会发展”“成功密码”等多个维度，与在座的名厨们进行了深入的交流和探讨。唐习鹏在现场不仅传授了烹饪技艺的精髓，更通过自己的成长故事讲述了如何在快速变化的社会中保持竞争力，强调在职业道路上不断自我提升的重要性，他还鼓励南海名厨们要保持追求卓越的精神和勇于探索的勇气。在今年第十七届亚洲名厨精英荟上荣获金奖的陈锦华也来到了现场，他表示：“唐老师的讲座让我受益匪浅，他的经验对我们年轻厨师来说，是一笔宝贵的财富。”

唐习鹏为在场的名厨们带来了一场关于《名厨的素质提升与自我培养》的讲座。

唐习鹏为在场的名厨们带来了一场关于《名厨的素质提升与自我培养》的讲座。

活动的特别环节是为名厨沙龙成员量身定制专属礼服，这不仅是对南海名厨专业形象的展示，更是对他们在厨艺道路上不懈努力的肯定。2021年被评为特级粤菜烹饪师的叶韬感慨地说：“这不仅是一件衣服，更是对我们工作的肯定和鼓励。”

活动是为名厨沙龙成员量身定制专属礼服。

据了解，南海区餐饮业协会在西樵山书院的支持和指导下，共同打造南海名厨计划，并建立南海名厨文化沙龙，聘请国内烹饪专家对南海名厨开设大师讲堂、交流考察、厨艺和研发比拼等活动。第五、第六届中国烹饪协会副会长，清华大学文创院智库专家，西樵山书院美食产业与文化研究中心荣誉主任边疆说：“南海菜因其独特的风味在全国享有盛誉。通过首批由国内知名烹饪专家组精选出的10位南海名厨，开展系列名厨打造计划活动，在此期间我们将共同见证南海名厨的成长与突破，活动也将为南海美食文化的传承与发展注入了新的活力。”

第五、第六届中国烹饪协会副会长，清华大学文创院智库专家，西樵山书院美食产业与文化研究中心荣誉主任边疆致辞。

目前，南海区餐饮业协会正在开展南海菜美食指南品牌系列活动，首批20多家知名餐饮企业推出第一期8道代表南海地道风味的美食菜肴，南海名厨文化沙龙活动也将配合南海菜美食指南品牌活动，助力南海通过粤菜走向全国，走向世界，让更多人认识南海，食在南海，享受南海的美食文化。

文/图 南海融媒记者 刘贝娜

视频/南海融媒记者 陈志钟 刘贝娜 张志成