小强热线特别策划《佛山好物》系列报道，带大家深入田间地头，发掘本地特色农产。今期节目“糖分”有点高，记者去到南海里水白岗社区棠溪村，这里出产的冰糖蔗正当造，现场斩蔗、田间开榨。

   

每年冬至前后

陪伴佛山人的

不是只有单曲循环的“葡萄成熟时”

还有本地土生土长甜度爆表的

棠溪冰糖蔗！

百亩冰糖蔗  甜度“爆表”

里水镇白岗社区棠溪村，近100亩“黄金蔗田”已经迎来丰收，“爆款”冰糖蔗“正当造”（正是时候），连空气也充满了甜蜜的味道。“往年雨水太多没那么甜，今年天气好很清甜！不同于其他甘蔗，冰糖蔗皮薄肉脆，舔过初恋！”蔗农林姨现场“带货”，热情介绍棠溪冰糖蔗的特色。

林姨向记者介绍冰糖蔗

北风来的时候，昼夜温差大，蔗农称这时的甘蔗正好“上糖”。因为冰糖蔗皮较薄，所以风一吹就“爆开”，糖分渗出来，所谓甜度“爆表”，就是由此而来。

甜度“爆表”

棠溪冰糖蔗一年一造，11月底至12月是最佳赏味期，收成期可维持到第二年2月底。棠溪冰糖蔗在当地已有60年种植历史，这里出产的甘蔗之所以如此出色，离不开优质的土壤环境，还有蔗农的心血灌溉。村里的蔗农绝大部分为6、70岁的老人，他们从立春后开始种蔗，一年到头围着蔗田耕作，杀虫打理、防倒伏，每一步都至关重要！

剥蔗壳

绑棚架

据介绍，棠溪村的蔗田亩产达3000多条，每亩产值大概4.5万元。蔗农“靠蔗吃蔗”，自产自销，一般都在市场周边散售叫卖，价钱也相当实惠！一条品相较好的棠溪冰糖蔗，一般卖13元—15元，如果榨汁，算下来也只是5元一杯。

冰糖蔗现砍现卖

打造品牌 助力特色农产“出圈”

值得一提的是，目前白岗社区正在研究棠溪蔗IP打造的新玩法，包括举办棠溪甘蔗文化节、发布“掂过碌蔗”主理人培育计划等。通过棠溪甘蔗整体包装和品牌输出，帮助蔗农打开销路，让更多人认识棠溪冰糖蔗，来棠溪“为生活加点甜”。“接下来我们将举行一系列的活动，在田头举行‘蔗王’评比，线上马上会开展销售棠溪甘蔗。我们跟里水文旅公司合作，文旅公司帮我们销售。我们已经将棠溪蔗汁进行了包装，把白岗文化‘状元故里 甜蜜白岗’这个主题融入到包装上。”里水镇白岗社区党委书记林伟军介绍。欢迎各位来棠溪打卡， 吃过棠溪冰糖蔗，“掂过碌蔗”！

白岗社区自制的蔗汁包装。

寻味攻略

不想啃蔗的街坊还可在田里砍完蔗，直接拿去农户处榨汁。周末带上一家大小，去南海里水棠溪村，体验田间地头砍蔗的乐趣！另外，有兴趣的企业、学校单位等，想要助农和体验砍蔗的，可联系白岗社区经联社的工作人员张乐平，联系电话：13620168373，开车导航“白岗社区居委会”即可。

文 | 佛山市新闻传媒中心记者 马涛

图、视频丨佛山市新闻传媒中心记者 叶亿强