黄芪

黄芪在中药学分类中属“补气药”，其补气的力度除可“升阳”，“固表止汗，利水消肿”，还可“行滞通痹，托毒排脓”：身体在阳气充足的情况下排出“邪气”，久溃不敛的疮疡自然“敛疮生肌”。

黄芪这个“补气”还能“行气”的作用力，正符合现代人既有虚损，又有实邪的体质状况。这道黄芪牛肉炖汤，食材简约，甚至不需盐花调味，便能品尝黄芪的甘甜，牛肉的醇香。

黄芪味甘微温，归肺脾性经，能补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌，单一味黄芪煮水已有不俗的补气升阳力度，有些医家还建议可在身体适应不了黄芪力度太强的情况下可加入适量的菊花制约。

本汤中，牛肉味甘、性平，归脾胃经，能补脾胃、益气血、强筋骨，两者合用，更能为身体补益阳气，行气“托毒”，身体阳气足了，化生的气血才能留得住，藏得住。

肉桂

肉桂在中药学分类中属“温里药”，药性大热，自带甘甜和辛辣味，甜味大于辣味的肉桂品质更佳。

肉桂原产于中国，在热带及亚热带地区广为栽培，肉桂粉在西方国家通常用来烤制面包、点心，配饮咖啡、牛奶，腌制肉类等，肉桂各个部位可提制肉桂油，除可用作化妆品、食品和香烟配料外，还被《中国药典》收录用于制药配料。

在日常生活中，肉桂作为调料常用于卤水配料、焖菜增香和平衡猪肉尤其是猪肥肉的微寒，让焖煮出来的五花肉更香更好被人体消化，减少滞腻发生。

单味肉桂可用于煮粥、泡酒，其“补火助阳”的力度可以消除身体的沉寒积冷，从而温通经脉，活血散瘀，因而有血热妄行导致有出血倾向的人士以及孕期朋友慎用。肉桂“引火归元”的作用体现在其归肾经的特性，从而更利于潜藏身体的阳气，因而在寒冷的时候，一杯加有肉桂的咖啡或温热的苹果肉桂卷，足以温暖身心。

苹果

味甘、酸、性凉，能生津，润肺， 除烦、解暑、开胃、醒酒，苹果熟食可润燥生津。

猪瘦肉

味甘、咸，性微寒，归脾、胃、肾经，能补肾滋阴、养血润燥、益气消肿，苹果和猪瘦肉两者合炖后的汤汁总性微凉，主力补津养阴润燥。

此汤在充分炖煮出猪瘦肉和苹果的养分后，收火前加入肉桂皮或收火后加入肉桂粉，更利于肉桂油的芳醇成分融入汤中，提升了汤品的温阳力，使身体更好的吸取苹果和猪瘦肉的营养，阴阳双补，肉桂引火归元的特性还能导引养分潜藏，温补肾阳，除禁忌人群外，是非常适合补冬的简约汤品。

炖汤

上述两汤品，建议用炖盅煮制，避免过多挥发，更好的保存食材的物性。留意加入的水量，宜少不宜多，以炖煮成的汤汁在每人150ml左右为宜，喝入这个分量的汤汁，既能最大限度的摄入食材精华，也不会因汁液过多造成过饱影响脾胃运化。

黄芪牛肉炖汤可补阳升阳，肉桂苹果猪瘦肉汤可补阳潜阳，可以在冬季随需要炖起来哦。   

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