原粒大颗的杏仁洗净后褪皮，放入传统的石磨中研磨成浆，反复研磨后，原浆变得更加细腻、顺滑，紧接放入锅中烹煮，搅拌的过程中，咕嘟咕嘟冒泡的杏仁糊散发出甜美、浓郁的香味……近日，记者来到容桂母文化甜品店，其店铺主理人潘舜婷正在制作顺德传统甜品杏仁糊。

母文化甜品店主理人潘舜婷。

此次顺德美食嘉年华上，母文化甜品店将带来“春夏秋冬”四款甜品，还有独家研制的钵仔糕，记者来到店内，为你逐一揭开其即将带到容桂渔人码头·2025顺德美食嘉年华（下简称“顺德美食嘉年华”）上的美味。

“跟着四季过生活，内调外养。”母文化甜品店主理人潘舜婷向记者介绍，一向崇尚养生理念的她，也将这个理念融合到了甜品制作当中。

母文化糖水铺春夏秋冬主题糖水：马蹄绿豆沙、母文化八宝粥、桂花秋月梨、双拼糊糊。

“春”，是马蹄绿豆沙；“夏”，是母文化八宝粥；“秋”，是桂花秋月梨；“冬”是双拼糊糊。甜品以四季概念推出，携着春的清新、夏的热烈、秋的醇厚、冬的甜蜜，带市民感受四季的轮回与美好。

所谓“双拼”，就是将杏仁与芝麻糊混合。热气腾腾的杏仁糊与芝麻糊在一只小碗中相遇、碰撞，芝麻与杏仁的香味相得益彰，在冬日呼啸的寒风中走进店里，让人不禁点上一碗热乎的双拼糊糊，感受每一款原料带来的最自然的味道。

石磨杏仁糊+芝麻糊制作过程。

“每一粒杏仁我们都会精心挑选过，研磨两遍会让它的口感变得更加细腻。”潘舜婷一边做杏仁糊一边为记者介绍，店里的甜品都经过团队的精心打磨，不断改良配方以达到最好的食用效果，“包括钵仔糕，也是我们经过不间断的配方调整才能制成，花了很多心思。”

钵仔糕制作。

1月1日—5日，为期5天的顺德美食嘉年华将在容桂渔人码头P5停车场举行。参与顺德美食嘉年华的企业阵容强大，众多顺德本地优质餐饮企业汇聚于此，顺德十个镇街的美食代表，都将派出自家的“拿手好菜”。此次顺德美食嘉年华的主会场设置了超80个美食展位，这些展位被精心划分为寻味顺德区、咖啡面包区、移动餐车区和手信区等多个区域，汇聚了顺德传统美食、名小吃、潮人必备茶饮烘焙、特色手信等品类，为广大市民游客打造一场味蕾盛宴。

容桂母文化糖水铺。

顺德美食嘉年华开放时间：1月1日—1月5日上午10点—晚上10点。需要注意，1月5日当天14:30前仅对马拉松参赛选手开放，15:00后向全体游客朋友开放。

文/顺德融媒记者冼颖仪

图/顺德融媒记者周焯杰