俗话说“每逢佳节胖三斤”，春节假期刚过，不少人发现自己体重有所增加，“幸福肥”成了热门话题。在众多减肥方法中，不少人觉得通过喝茶能达到“刮油”减肥的效果。那么，喝茶真的能“刮油”减肥吗？到底喝（吃）啥怎么吃能“刮油”减肥？ 2月15日记者专门来到佛山市中医院采访临床营养科中医师程微尹，听听她的专业科普。

“大家所期待的喝茶‘刮油’，可能是想通过喝茶，达到分解脂肪，或抑制、延缓脂肪吸收。”程微尹介绍，为什么人们认为喝茶能够减肥，是因为在吃比较咸腻的食物时，口腔会有黏腻的感觉，所以喝茶后会觉得比较清新。同时，在饮茶时，特别像绿茶、普洱等茶类，能够在肠道中产生促进肠道蠕动的作用，很多人就觉得肠子里“空了一点”，好像能够清油腻、“清肠子”。此外，绿茶、红茶里有茶多酚、茶碱、咖啡因物质，有些人空腹饮茶的时候，会产生类似于低血糖的交感神经兴奋反应，往往觉得肚子有点空，误认为是消油了。

喝茶到底能不能“刮油”减肥

“想通过喝茶来减少人体摄取的脂肪是不可取的”程医生指出，虽然从长期来看，茶多酚能产生非常强的抗氧化作用，能起到减少脂肪吸收、减重减脂的作用，但这种功效需要大量茶多酚才能发挥作用。

同时，程微尹强调大量的饮茶，会抑制我们胃肠道对一些微量元素、维生素、矿物质这些元素的吸收。茶叶中含有的鞣酸等成分，在大量摄入的情况下，会与食物中的铁、钙等微量元素相结合，形成难以溶解的复合物，进而阻碍它们在肠道的正常吸收过程。长此以往，可能会导致人体出现微量元素缺乏的状况，引发诸如缺铁性贫血、骨质疏松等健康问题。

因此医生建议，饮茶应适量适度，不可盲目追求大量饮茶带来的所谓养生或减肥功效。一般来说，成年人每日饮茶量可控制在10 -15克左右为宜，并且尽量避免在饭前半小时至饭后一小时内大量饮茶，以免鞣酸等成分影响食物中营养元素的吸收。

到底吃什么才能做到真正的“刮油”减肥？

真正想要减肥，关键应该怎么做？程医生强调，应该让自己在短期内把每天摄入的总能量控制下来，可以从以下几个方面入手：

1. 多补充新鲜蔬菜水果：在大量摄入油腻食物时，一定要注意同时多吃新鲜的蔬菜水果。这些蔬菜水果中含有大量膳食纤维，能够延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度，降低吸收效率。

2. 用粗杂粮替代精米白面：将精米白面类主食用粗杂粮来替代，作为搭配油腻食物时的主食。粗杂粮中不仅含有大量膳食纤维，同时也富含B族维生素，不仅能阻碍脂肪的吸收，还能补充有助于物质代谢的B族维生素。

3. 选择清淡、低脂肪食物：在谈“刮油”之前，应该从根本上考虑减少脂肪的摄入，吃更清淡、低油低盐的食物。如果能习惯优先吃清淡、脂肪低的食物，就能占据很大一部分胃容量，对于高脂、高糖、精加工食物的摄入量自然会更少。

医生提醒，“刮油”不能只靠喝茶，而是一定要从源头入手，少吃“油”（脂肪），让脂肪吸收得少一点、慢一点。同时减肥不能仅仅依赖饮食的调整，适当的运动同样不可或缺。运动能够提高身体的新陈代谢率，帮助燃烧更多的脂肪，与合理的饮食搭配起来，才能让减肥之路更加顺畅。

文、图、视频 | 佛山市新闻传媒中心记者刘赟 朱志荣