一碗豆腐花，一卖就卖了40年，街坊从3岁吃到30岁！在桂城这座充满活力的城市中，郭伯豆腐花作为一道传统美食，不仅承载了几代人的记忆，更在新时代焕发出新的生机，并以其独特的制作工艺和文化价值，成为桂城文化引流的重要一环，吸引了众多市民和游客的关注。

这家40年老字号郭伯豆腐花隐藏在桂城上海村，由于味道好、口碑佳也早已成为了网红店，每天下午3点，郭伯豆腐花准时开店，5点基本卖完。

传统与创新

郭伯豆腐花始于上世纪80年代，郭伯是桂城平洲人，他老婆是清远人，清远是山清水秀的地方，水质好，老婆传授“清远浸潭豆腐花”手艺，再经过郭伯亲手创制，其豆腐花以细腻滑嫩、豆香浓郁而闻名，制作过程中坚持选用优质黄豆和传统工艺，保留了最纯正的岭南风味。近年来，郭伯豆腐花在传承传统的基础上，不断创新，推出了多种新口味，如桂花糖豆腐花、姜汁豆腐花等，深受年轻人喜爱。

郭伯豆腐花与桂城文化的深度融合

桂城近年来致力于打造文化新高地，通过“文化引流”战略，将传统美食与现代城市发展相结合。郭伯豆腐花作为桂城传统美食文化的一部分，它展示的不仅是传统制作工艺，还让更多人了解这一美食背后的文化故事。

市民卢女士表示：“每年都会来好几回，买一碗郭伯豆腐花。”她称赞：“桂城的文化氛围很浓，郭伯豆腐花让我感受到了岭南美食的魅力。”

郭伯豆腐花的故事，不仅是传统美食的传承，更是桂城文化与经济融合的缩影。

文、视频/南海融媒记者 崔凤瑜

图/南海融媒记者 崔凤瑜 邹韵斯