水果玉米大家并不陌生，水果芹菜、水果辣椒、水果番茄、水果萝卜等等，你有没有吃过呢，加上“水果”前缀的蔬菜瓜果越来越多，这些水果型蔬菜究竟和普通款有什么区别呢。

各式各样的“水果菜”

在市内一家生鲜超市，专门设立了“水果菜”区域，宣称“水果菜”既有蔬菜的营养，又有水果的口感。

水果甜椒一盒160g，有绿色、黄色、橘色多种颜色的小甜椒，售价9元。水果芹菜，包装袋上写着可以生吃的水果西芹，320g一包售价9元。牛奶水果玉米，产品介绍写明可以生吃，适用于沙拉轻食，口感甜，爽脆，两根售价13元。另外还有，水果黄瓜，各种颜色的水果小番茄。

而在另外一家超市，记者还发现了水果萝卜，相较普通萝卜，这种萝卜的外形更细长，售价也更贵些。

对于这些五花八门的“水果蔬菜”，有街坊就说尝试过，生吃起来口感很爽脆。“在农场买的小辣椒，小西红柿，都是水果类，生吃感觉挺爽口的。”

也有的街坊觉得是“智商税”，价格偏贵。“水果玉米，水果什么的，都是智商税，换了一种形式来提升价格。”

水果辣椒：实现空口吃红辣椒

为了深入了解水果型蔬菜，记者走进佛山市农业科学研究所的种植区。这个季节，正是水果辣椒的成熟期。记者品尝了水果辣椒，口感爽脆，没有一点辣味，吃到后面甜味越发明显，真正实现了“大口吃红辣椒”！

这些水果辣椒种植在大棚内，有红色、黄色、还有橙色三种颜色，个头都不大，果皮光滑亮丽，切开后里面也有辣椒籽。佛山市农业科学研究所副所长赖明建介绍，“ 水果辣椒其实是甜椒的一种，我们通过选育的手段，选育出来新的品种。使得其口感，甜度提升，吃起来爽口清甜。”

另外，农科所还培育过水果青瓜，水果椰菜，水果玉米。水果椰菜，外形和普通的椰菜基本一样，不过是可以生食的椰菜，口感清甜又爽脆。

专家解析水果型蔬菜

而在网络上，不少网友分享彩椒新吃法，彩椒+酸奶，彩椒做汉堡等，认为有利于身材管理。与菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜更加鲜甜、清脆，更适合鲜食，不过目前市场价格普遍更贵，佛山市农业科学研究所副所长赖明建表示这和种子成本、栽培技术要求高有关。

“有一部分的水果蔬菜，其成本是会高一些，高在种子这块。水果辣椒的种子也相对贵些，这种一粒的种子，大概都要几毛钱，比普通的要贵好多。我们有的水果番茄，其中一个品种，葫芦形状的水果番茄，它一粒种子卖到8元。平时的管理和技术，也都会要求高一些。水果蔬菜在栽培技术上一定要比较精细管理，防治病虫害。”

水果型蔬菜，满足了大家对健康的心理需求，但也有的商家只是搞了个噱头。比如所谓的“水果西兰花”套了“迷你”“鲜甜”的营销外衣，价格直接翻倍，其实是从大西兰花上切下来的或是发育不良的残次品。大家购买的时候，要选择正规渠道，并且留意看看产品标签信息。

文图|佛山市新闻传媒中心记者 李丹

视频|佛山市新闻传媒中心记者 黄葵向