“太有传统文化的氛围了！”“大开眼界，原来洞藏老酒是这样的，很深厚的底蕴！”“值得慢慢品味欣赏，好喝！”......4月20日，谷雨时节，陈太吉酒庄乙巳开库大典在众人赞叹中拉开帷幕。现场吸引了众多自发而来的民众观赏打卡并品尝美酒。

自2020年谷雨首次举办以来，开库大典已成为中国酒业继“封藏”“开酿”“储酒”以外第四种大典形式，深刻表达中国白酒酒庄生态价值，传递美好与众同享的公益理念。

坚守古法，彰显岭南民俗与白酒文化共生之美

伴随着醒狮舞动、铜锣声响，前导仪仗队缓缓入场，石湾陶塑高脚牌、佛山传统铁铸仪仗兵器、帅旗、罗伞等极具地方特色的元素依次亮相，瞬间将现场氛围拉回往时石湾热闹的节庆场景，精湛的佛山传统手工业与工艺美术也得以生动展示。现场嘉宾被这充满古韵的每一帧画面所吸引，纷纷举起手机拍摄记录。

在广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄第七代庄主范绍辉的带领下，中国白酒首席品酒师梁思宇、国家级评酒委员何国良、吴安杏、潘康华与多名资深酿酒师傅进入“丰太洞”取酒，随后由范绍辉宣读乙巳年《开库赋》，字里行间满是对自然与传统的尊崇，也体现出振兴中国白酒酒庄的使命与自信。

“陈太吉酒庄开库大典已历时六年，它很规范，很有仪式感。”佛山非遗文化专家余耀泉分析，在酒业推动下，丰富了我们的文化生活，也丰富了市民日常的饮食文化、酒文化的品位。多年来，陈太吉酒庄开库大典始终坚持以最自然的现场，最古朴的礼仪，以原生态的场景还原白酒酒庄的生态之美、工艺之美和纯真本色，通过开库环节、北帝巡游、开库酒品鉴等传统习俗活动，进一步彰显浓厚的酒庄文化特色与岭南传统民俗内涵的相融共生。

选择在每年“谷雨”举办开库大典，寓意“雨生百谷，百谷成酒”，这不仅表达了陈太吉酒庄遵循天时、敬畏酿酒生态，敬重天地和谐相生、敬仰水火和谐共融，更传递出中国白酒天人共酿、自然天养的核心理念。

正如范绍辉所说：“这是一个分享和体验匠心的过程，我们更在乎如何诚心诚意为消费者服务，让消费者得到最好的一款酒。这种开库仪式不仅是物质的，更是精神的，也是文化的。”

近年来，陈太吉酒庄打造的“开库大典”“中国白酒酒庄文化峰会”“岭南范局”“游朱紫・大红大紫”“朱紫游龙”等白酒文化IP，也在不断引领白酒酒庄创新发展，彰显着酒庄深厚的历史底蕴与文化价值。

创新求变，探索白酒时尚年轻国际化发展之路

为庆祝乙巳“开库大典”圆满举办，石湾酒厂集团当晚在陈太吉酒庄原址朱紫街与《乐酒肆》举行百桌“开库吉宴”。开库吉宴以“吉”文化为核心，结合“吉时、吉地、吉人、吉酒、吉菜、吉器”的“六吉”理念，传递欢乐生活，吉祥如意的美好祝愿。其中新场地乐酒肆是融合了宋代酒肆风格与粤港大排档元素的场景，与千年朱紫街各有韵味与特色，共同营造出“美景、美食、美酒、美乐”的四美场景。

活动的各个环节深刻彰显了中国传统“吉”文化与陈太吉酒庄欢乐分享的理念，成为了中国白酒酒庄文化表达与品质体验的一大创举。

陈太吉酒庄始创于清朝道光十年（1830年），迄今在原址朱紫街不间断生产195年，历经七代人传承至今，荣获中国酒业协会授牌“中国白酒酒庄联盟002号”，广东省酒类行业协会授牌“岭南老酒庄001号”。

今年3月，陈太吉酒庄再次创新，为年轻消费者打造了195小酒馆，让消费者看到了陈太吉酒庄既有深厚的历史文化底蕴，又在不断创新发展，在时尚化、年轻化、国际化的道路上稳步前行。

“白酒市场上一直推崇浓烈厚重的风格，而我们陈太吉酒庄倡导另一种风格——清雅纯净。”范绍辉表示，“我们既关注老顾客，也希望吸引年轻酒友，让他们品尝到好酒，感受到当下时尚、国际、充满仪式感的鸡尾酒文化。”

当前，中国酒业正处于社会经济与行业双重调整期，市场出现下行趋势，如何进行突破、满足新需求成为每一个企业的深思与努力的方向，而“白酒酒庄”模式就是突围与发展路径之一。

早在第二届中国白酒酒庄文化峰会上，陈太吉酒庄就提出中国白酒酒庄发展的根本性理念，一是“立本”要正确，即以文化为本，构建工艺传承与生活方式的综合平台；二是“立庄”要自信，既要弘扬中华传统文化，也要善于挖掘及创造酒庄个性之美；三是“立道”要内外兼修，内要提炼酒庄精神发挥引领作用，外要呈现“文化之美、体验之美、工艺之美、产品之美、形象之美、融合之美”。

从这“三要”理念也可以理解到陈太吉酒庄坚持举办“开库大典”、“游朱紫·大红大紫、朱紫游龙”等文化活动，出版《清雅酒体美学》学术专著，升级“朱紫街”体验内容，打造东平河北岸“太吉咖啡、195小酒馆、太平夜粥”等一系列举措的背景与意义。这也是陈太吉酒庄屹立195年历史的动力源泉之一。

笔者认为，陈太吉酒庄已连续六载举办开库大典，并精心打造“开库吉宴”，这一坚守彰显了难能可贵的长期主义精神。酒庄以持之以恒的实践深耕中国白酒酒庄文化建设，不仅收获了显著成效，更充分展现了岭南地域与陈太吉酒庄厚重的历史积淀和文化底蕴。开库大典的常态化举办，通过注入丰富的酒庄文化内涵，推动品牌价值与消费体验双升级，有力助推粤酒及酒庄酒迈向高端化，实现价值跃升。此举不仅为行业破解当下发展困境提供了新思路，更探索出一条切实可行的突围路径，持续为中国酒业的高质量发展注入强劲动力。

文字｜佛山市新闻传媒中心记者李嘉雯

图片｜佛山市新闻传媒中心记者李嘉雯、黄锦成（部分企业提供）

视频｜佛山市新闻传媒中心记者黄锦成