当外卖逐渐成为城市生活的重要部分，后厨安全成了消费者最关注的焦点。近日，禅城区祖庙市场监管所针对美团、饿了么等平台销量靠前的网红外卖商户，开展了一次突击检查行动。执法人员以商圈、学校周边为重点区域，对10家外卖餐饮单位进行全链条排查，用严格监管回应市民对“舌尖安全”的期待。

行动中，执法人员通过“线上数据筛查+线下突击检查”双轨并行的模式，对入网商户实施精准监管。线上核查着重比对证照信息、食材公示等关键内容，线下则直击后厨现场，重点检查经营资质、卫生条件、食材存储和加工流程等核心环节。在冷柜前翻看生熟食分区标识，在消毒柜旁查验设备运行记录，在操作台检查厨师防护措施……每个细节都成为执法人员的“必考点”。检查发现，部分商户存在生熟混放、健康证不全、食材溯源记录缺失等问题，其中3家被责令现场整改，2家存在严重隐患的商户被立案调查，相关外卖平台同步对违规商家作下架处理。

检查现场。/通讯员供图

此次行动不仅是对商户的现场督导，更是一次监管机制的升级实践。“突击检查不是终点，而是常态化监管的开始。”祖庙市场监管所相关负责人表示。今年以来，祖庙市场监管所从食品安全监管、消费者权益保护、平台责任落实等多方面入手持续加强外卖餐饮监管，切实保障消费者“云端”用餐安全。一是强化培训宣传。注重源头治理，组织开展从业人员食品安全培训，重点讲解《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法规，并结合典型案例进行警示教育。二是加大抽检频次。每月对高风险品类（如冷食、生鲜等）开展专项抽检1批次。三是推广“互联网+明厨亮灶”，鼓励商户在后厨安装监控设备，实现加工过程透明化。四是强化平台责任，约谈外卖平台区域负责人，督促其完善入网审核机制，定期自查清理不合规商家。

检查现场。/通讯员供图

外卖食品安全关乎千家万户，接下来，祖庙市场监管所将以此次行动为契机，持续深化网络餐饮治理，通过“严监管+强服务”双管齐下，增加检查频次，拓宽检查范围，严厉打击“幽灵厨房”“套证经营”等违规行为，筑牢食品安全防线。随着监管力度的持续加码，市民在享受外卖便捷的同时，也将收获更多安心保障。

文/禅城融媒记者曹茜雯 通讯员陈伟业