“五一”假期将到，高明各景点、商场已进入预热与迎客前奏。美的鹭湖景区经过十年打造，利用自有的资源，推陈出新一系列旅游产品，打造了一个又一个的“爆款”，建立起以美的鹭湖为中心向周边辐射的食、住、游、购的龙头体系，成为珠三角及周边地区的名片。

春夏之交，美的鹭湖问茶小镇的千亩茶园，嫩叶由鹅黄转碧绿，叶身更肥厚，茶香达到顶峰。自开春以来，这里的采茶、制茶、品茶没有停过，工作日研学团队、节假日旅游团络绎不绝。茶园采取方格式分批采摘，保证来客不会空手而归。

4月26日这一天，一群年轻人相约釆茶，提着满满的劳动成果，在师傅的指引来炒茶、揉捻，茶叶的汁液染绿了双手。他们舔一下自己的手，感受到先苦回甘的茶之真味。鲜茶叶经过半小时烘干，就可以品到自己做的茶，这正是：撷得一篮春色叶，感受茶中苦与甜。

而在茶园的另一端，几个美的鹭湖岭南花园酒店的大厨，正在制作以春茶入菜的美食。佛山美的鹭湖岭南花园酒店群行政总厨林子彦介绍，“五一”假期，他们着重推出新研发的三道菜，分别是：茶园第一鸡、擂茶拆鱼羹、抹茶鲍鱼塔塔。

茶园第一鸡：

选用180日的胡须鸡。光鸡控制在2斤3两左右，肉质紧实。

制作工艺在传统白切鸡的基础下，增添了冷翠绿茶的清香。此鸡在炎炎夏日下享用，有一种冰爽口感，非常独特。

擂茶拆鱼羹：

传统的高明擂茶与顺德拆鱼羹的结合，点缀片片菊花碧，绿中飘起金黄。

高明擂茶是民间的美食，是母亲为孩子准备的早餐，在顺德的美食图谱中，拆鱼羹独树一帜，以其独特的风味和巧妙的制作工艺，成为令人难以忘怀的佳肴。

先将新鲜的鲮鱼精心煎制，待外皮金黄、香气四溢时，细致地拆出鱼肉，随后把鱼骨放入锅中慢火熬煮成奶白色的鱼汤。这时独具特色的融入擂茶元素，为这道传统鱼羹注入新的灵魂。擂茶独特的清香与鱼的鲜美相互交融，成就了这道汤呈诱人绿色的擂茶拆鱼羹。

这道鱼羹不仅味道绝佳，食材搭配也十分丰富。菊花的淡雅清香，为羹汤增添了一丝别样的芬芳；春笋的鲜嫩爽脆，带来了春天的气息；木耳的柔韧，增加了口感的层次；鱼肚的醇厚鲜美，进一步提升了整道菜品的风味。多种食材相辅相成，共同构成了擂茶拆鱼羹丰富的口感和独特的韵味。

抹茶鲍鱼塔塔：

制作这道佳肴，先将新鲜肥美的鲍鱼精心处理，起肉切丁。紧接着，把鲜嫩的春笋与脆爽的莴笋巧妙搭配，为菜品增添了丰富的口感层次。再以特制酱料进行拌制，这酱料仿佛是神奇的魔法，将各种食材的味道完美融合，激发出全新的味觉体验。

独特的脆皮外壳是这道塔塔的一大亮点，轻轻一咬，便能听见清脆的声响，口感十足。而小茴香的点缀，赋予了菜品别样的香气，使其味道更加浓郁醇厚。最具特色的当属抹茶的加入，清新淡雅的抹茶香味萦绕在舌尖，不仅中和了海鲜的腥味，还为整道菜品增添了一抹清新的绿意，让人仿佛置身于春日的茶园之中。

这道抹茶味鲍鱼塔塔，脆爽与清新并存，传统与创新交融，每一口都是对美食的全新探索，定会让你回味无穷，难以忘怀。

美的鹭湖森林度假区的对川问茶项目曾获得ArchDaily 2022年度建筑大奖，并成为全球15个获奖作品之一。

“小老鼠你吃饱了没？”“吃饱啦，它在吹口哨！”茶园之中，有一座以“茶”为核心元素，融合茶文化、岭南文化的文创空间，3岁的小朋友莉莉正与妈妈一起阅读绘本。

墙上挂着一排色彩鲜艳的油画，美的置业×和美术馆「栖居艺术里」茶与画艺术展于2025年4月26日开幕了。毕加索+康定斯基艺术系列作品悬于斑驳砖墙，与业主的艺术作品同墙对话。大师袁泽强将在圆桌对谈中，深入探讨自然与艺术、艺术与生活的关系。

“‘五一’期间对川问茶联动和美术馆，开展栖居艺术画展，游客可以过来这里看画展，采春茶、炒茶制茶，再到书院品茶。”佛山美的鹭湖岭南花园酒店群传讯经理黄嘉盈说。

这个画展，是以毕加索、康定斯基两位现代艺术大师的原著授权版画作品为核心，围绕“色彩与形式的对话”展开，通过对比性空间叙事，呈现康定斯基的抽象抒情与毕加索的立体解构之间的美学碰撞。而一同产生美学碰撞的，还有鹭湖住户所画的画。

黄嘉盈介绍，“五一”期间，美的鹭湖推出三大王炸玩法：画展、童话、冷泉。从艺术画展到公主出游沉浸穿越，再到冷泉养生躺平指南，覆盖了整个“五一”假期。期间，美的鹭湖岭南花园酒店群开设的自助餐，每位食客都送半只小青龙；联动园区内套票包括有越野车、营地皮划艇、探索王国门票等项目，以及周边游的盈香心动乐园、游龙峡漂流等景区形成核心辐射龙头带动，让游客有一个满意的假期。

文图/高明融媒记者 任家文

视频/高明融媒记者 李向荣