从2012年广州一家5平方米的社区小店，到去年坐拥近5000家门店、总实收超62亿元，袁记食品集团（下文简称“袁记”）于5月27日宣布投资20亿的总部基地正式动工，并同步发布六大品牌矩阵，这是袁记从传统制造向数智化转型的关键落子，同样承载着“让岭南味道飘香世界”的雄心。

5月27日，袁记食品集团总部基地在顺德乐从正式动工。

让岭南风味飘香世界

佛山顺德，素有“世界美食之都”美誉，这里诞生了双皮奶、陈村粉等无数经典，也孕育了美的、海信等制造业巨头。袁记将总部基地落子于此，绝非偶然。

作为佛山食品产业的龙头企业，袁记食品集团此次落地的总部基地项目位于佛山市顺德区乐从镇环镇南路，总投资20亿元、占地90.1亩、总建筑面积为24万㎡，涵盖全国生产基地、营运中心、结算中心、信息中心、全国仓储中心研发品控中心等核心设施，并布局肉制品、速冻食品、面制品、熟食及净菜等多样化生产线。项目建成后，将成为集食品研发、工艺创新于一体的现代化产业基地。

袁记食品集团总部基地效果图。

当天动工的袁记食品集团总部基地，既是袁记全球化布局的关键落子，更是“中国味道”的智造引擎，将以产业筋骨支撑饺子文化传承，让岭南风味飘香世界餐桌。

“这片沃土，将成为袁记走向世界的战略支点。”袁记食品集团董事长袁亮宏表示，佛山坐拥大湾区1小时供应链生态圈的硬核支撑，拥有雄厚的制造业基础，更沉淀着千年广府饮食文化基因。从“成就企业家”的营商环境，到“厚待投资者”的服务温度，佛山让袁记在成长中感受到“家”的温暖。未来，总部基地将作为核心枢纽，进一步整合研发、生产与市场资源，推动产业链向高端化、智能化升级，为区域经济高质量发展注入新动能。

活动结束后，袁记食品集团副总经理刘勇在接受记者采访时也透露，当地政府为企业提供的“一站式”服务保障，确保了项目高效推进。“当企业遇到问题时，政府多部门举行联合会议、到一线解决问题，和我们一起克服困难。”这种政企双向奔赴的模式，成为佛山吸引企业总部落地的关键。

袁记食品集团董事长袁亮宏在活动上致辞。

数据显示，佛山作为食品产业大市，去年食品产业总产值超过了1300亿元，拥有规上工业企业超300家。可以预见，袁记总部基地建成后，将有力推动区域食品产业集群的优化升级，助推佛山食品行业在国内外的影响力，让佛山食品产业再创新高。

六大品牌覆盖全产业链

若将袁记的扩张视为简单的门店复制，便低估了其雄心。当同行还在争夺门店密度时，袁记已打响“供应链之战”。

当天，袁记首次公开六大品牌矩阵——袁记味享、张府园大碗面、面头师、一品味享、巴彦万润、永泰酱油，涵盖高品质面食、广府酱油、生态猪肉等全产业链。袁记提出要从“田间到餐桌”为消费者带来多元化美食体验，从单一品类向多元化生态战略升级。

5月27日，袁记食品集团品牌矩阵集中发布。图为永泰酱油品牌的推介。

从深挖粤式饮食文化内涵、携手资深粤菜师傅深度合作，到黑龙江的生态猪肉养殖，再到山东的大蒜、生姜、辣椒等原料种植基地，跨区域供应链管理对品控提出更高要求。

具体怎么做？例如，袁记味享以“为中国饺子、云吞传承复兴而努力”为品牌价值，主打鲜饺、云吞、手工面点，让“妈妈的味道”走进千家万户，未来规划进驻山姆、胖东来等知名商超；巴彦万润将生态养殖与科技结合，为袁记在全球范围内推广中国饺子文化提供坚实的原料基础；永泰酱油通过与资深粤菜师傅合作，精准还原广府风味，满足年轻消费者对便捷烹饪的需求。

张府园大碗面和面头师分别承载着地域文化与饮食传统的推广使命。前者以“南京皮肚面头部品牌”为定位，凭借“南京人的早晨，从一碗皮肚面开始”的文化符号，成为当地标志性美食；而后者则深耕闽南面食文化，以“拒绝有害添加 永做健康食品”为理念，传承古法工艺，推出系列高品质面食，让传统馒头（闽南称“面头”）在现代餐桌上焕发新生。

依托总部基地的供应链支撑，袁记的全球化布局已初见成效。记者采访了解到，今年袁记规划将其饺子品牌推广海外，如目前在新加坡开设了首家门店，另两家正在装修中。日本、韩国、美国、英国等市场也被列入袁记接下来的市场拓展计划。

“未来，我们将现代化工厂统一集中在总部基地片区。”刘勇告诉记者，“稳定的国内供应链是出海的基础，我们的饺子皮、酱料、调味品等产品已具备出口能力，未来甚至考虑将生猪产品国际化。”

袁记云饺门店。/资料图

记者手记：

袁记总部基地的动工，是一家企业从社区小店迈向全球化的里程碑。但不管走得多远，袁记没有忘记来时路。

有一个细节，六大品牌推介官、袁记食品集团元域投资总经理严斌在活动中特别提到，袁记云饺的故事，始于“一双手的温度”，“我们的创始人曾说，‘饺子不仅是食物，更是情感的纽带’”。

事实上，当“中国味道”借助向高端化、智能化走向世界时，袁记需要回答的不仅是商业命题——如何在规模化中保留“一双手的温度”？如何让如饺子承载的团圆意象跨越文化鸿沟？其探索或将为中国传统食品行业提供启示：真正的产业升级，既需数字赋能的“硬实力”，更需文化叙事的“软内核”。

文｜佛山市新闻传媒中心记者吴海泉

图｜通讯员乐从经发办、乐从宣办提供