万万没想到，广东人饭前烫碗的习惯，竟然被人说成“恶心”。而且说这话的还是个大教授、文化人。

最近，《细节决定成败》的作者汪中求教授，谈论起广东人在饭店用餐时用开水烫碗筷的习惯，直言“非常反感”、“感到恶心”。此番言论一出，立即被推上风口浪尖。

很多广东网友炸锅了，纷纷留言：“这是老祖宗传下来的规矩，怎么就恶心了？”“烫碗是为冲掉洗洁精残留，何错之有？”

说实话，作为一个在广东生活20多年的新广东人，我也感到非常错愕。饭前烫碗筷，是广东人最寻常的生活习惯，突然之间被汪教授上纲上线，实在让人看不懂。

在汪教授看来，已经消毒过的碗筷，完全没必要再烫。有的网友也说，用开水烫几秒钟根本灭不了病菌，广东人烫碗筷纯属“心理安慰”。

问题是，谁敢保证饭店提供的所谓“消毒碗筷”100%干净呢？用开水烫一下，就算不能灭掉病菌，起码可以冲掉浮尘、洗洁精残留，总比不烫好一些。

再说，广东气候湿热，容易滋生细菌，烫碗事实上也能起到一定的杀菌消毒作用。退一万步说，就算是图个心理安慰，起码也可以放心一些。这和汪教授所说的“恶心”完全不沾边，反而是广东人注重生活品质、讲究卫生的体现。

更重要的是，在广东，烫碗不只是个卫生习惯，它背后有着深厚的文化内涵。在广东人的观念里，烫碗是对食物的尊重，也是对一起用餐的朋友的关怀。大家围坐在一起，谈笑间互相帮忙烫一下碗筷，无形中传递着温暖和情谊。这是广东特有的饮食文化，也是广东人的生活哲学。

汪教授觉得反感，可能是不能够理解广东的地域文化。每个地方都有自己的生活习俗，这些习俗是当地人在长期生活中积累下来的智慧和经验。就像北方人吃饭必须有醋，湖南人煮汤也放辣椒，这些习惯在外地人看来可能也不太理解，但这正是地域文化的魅力所在，需要得到尊重和理解。

文化差异可以讨论，但不能随意贬损。君子和而不同。说到底，广东人烫碗是自愿行为，从来也没有要求别人这样做。汪教授如果觉得恶心，大可以不烫，但没必要将个人好恶上升为价值评判。相反，作为知识分子，看待问题理应比一般人有更多的理解和包容。

文字、视频/佛山市新闻传媒中心评论员叶小青